Mansaf bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores del Medio Oriente con esta receta de Mansaf baja en carbohidratos; una interpretación inspirada del plato nacional de Jordania, perfecta para aquellos que buscan una alternativa más saludable y amigable con la dieta keto. El tierno hombro de cordero se cocina a fuego lento en una salsa cremosa de yogur infusionada con especias fragantes como cardamomo, canela y cúrcuma, creando un perfil de sabor rico y reconfortante. En lugar del arroz tradicional, esta receta sustituye el arroz de coliflor con un sabor a nuez como base baja en carbohidratos, cubierto con almendras tostadas crujientes y perejil fresco para añadir textura y frescura. Con tan solo 20 minutos de preparación y un método de cocción lento que sella los sabores profundos, este plato es ideal para reuniones especiales o una comida reconfortante en casa. Ya sea que sigas un estilo de vida keto o tengas antojo de una delicia única del Medio Oriente, ¡este Mansaf bajo en carbohidratos ofrece calidez y un sabor auténtico en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg paletilla de cordero, cortada en trozos
- 500 ml yogur griego natural
- 2 tbsp
- 2 tbsp
- 500 ml
- 1 tsp
- 1 tsp
- 0.5 tsp pimienta
- 1 tsp
- 1 tsp
- 2 cups
- 0.5 cup almendras tostadas en láminas
- 2 tbsp
Instructions
Comienza preparando la salsa de yogurt. En un tazón grande, mezcla el yogurt griego con la harina de almendra hasta que quede suave. Reserva.
En una olla grande u horno holandés, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cordero y dora hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Una vez que el cordero esté dorado, agregue agua a la olla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que el cordero esté tierno.
Vierte la mezcla de yogur en la olla con el cordero. Agrega cúrcuma, sal, pimienta, cardamomo y canela. Deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el yogur se corte.
Mientras tanto, prepara el arroz de coliflor. En un sartén aparte, calienta una pequeña cantidad de ghee o aceite a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y saltéal por unos 5-7 minutos hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Una vez que el cordero esté listo, coloca el arroz de coliflor en una fuente grande para servir. Cubre con el cordero y la salsa de yogur.
Adorne el plato con rodajas de almendra tostadas y perejil picado.
¡Sirve caliente, disfrutando de los deliciosos sabores de un Mansaf tradicional con un toque bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
902 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.6 g | 85% | |
| Saturated Fat | 25.3 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 224 mg | 75% | |
| Sodium | 726 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 14.2 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 64.8 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 279 mg | 21% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1294 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
