"Manok Tinola Vegetariano"
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina casera filipina con este Vegetarian Tinolang Manok, una versión basada en plantas del plato clásico. Esta sopa saludable reemplaza el pollo por tofu extra firme rico en proteínas, cocido a fuego lento en un fragante caldo infusionado con jengibre. La adición de tierna papaya verde, frescas hojas de malunggay (moringa) y hojas de chile no solo aumenta el valor nutricional, sino que también aporta un estallido de sabores terrosos y ligeramente picantes. Un chorrito de sustituto de salsa de pescado o salsa de soja mantiene la receta apta para vegetarianos mientras aporta ese sabor umami característico. Rápido y fácil de preparar en solo 45 minutos, este plato abundante y nutritivo es perfecto para servir sobre arroz al vapor o disfrutarlo solo. Ya seas un seguidor de toda la vida del Tinolang Manok o estés buscando nuevas recetas vegetarianas, ¡esta vibrante sopa seguramente deleitará tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 6 cups agua
- 30 grams jengibre en rodajas finas
- 1 medium cebolla morada en rodajas
- 3 cloves ajo picado
- 300 grams papaya verde, pelada, sin semillas y cortada en gajos
- 2 cups hojas frescas de malunggay (moringa)
- 1 cup hojas frescas de chile
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 3 tablespoons alternativa de salsa de pescado (o salsa de soja para opción vegetariana)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad. Córtalo en cubos de aproximadamente 1 pulgada de tamaño.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Añade las cebollas en rodajas, el ajo picado y el jengibre en rodajas finas. Sofríe por 2-3 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega los cubos de tofu y cocina por 3-4 minutos, volteando ocasionalmente para dorar ligeramente todos los lados.
Agrega 6 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega los trozos de papaya verde. Deja cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que la papaya esté tierna pero no deshecha.
Agrega la alternativa de salsa de pescado (o salsa de soya), y sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
Agrega las hojas frescas de malunggay y hojas de chile. Déjalas marchitar en el caldo durante aproximadamente 1-2 minutos.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Apaga el fuego. Sirve caliente en tazones y disfruta de este reconfortante Tinolang Manok vegetariano con arroz o solo.
Nutrition Facts
Calories |
1382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.6 g | 85% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5559 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 118.4 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 115.4 g | 231% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3790 mg | 292% | |
| Iron | 34.4 mg | 191% | |
| Potassium | 4079 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
