Mano de pollo
Rico, cremoso y lleno de especias aromáticas, el pollo handi es un plato clásico del norte de la India que trae sabores al estilo de restaurante directamente a tu cocina. Esta maravilla de una sola olla se cocina tradicionalmente en una olla de barro (handi) o una sartén profunda, lo que ayuda a retener los sabores robustos del pollo tierno cocido a fuego lento en una salsa deliciosa de yogur, nata fresca y puré de tomate. Infundido con una mezcla de especias vibrantes como comino, cilantro, garam masala y cúrcuma, y terminado con un aderezo de cilantro fresco y jengibre en juliana, cada bocado ofrece un equilibrio perfecto de calidez y sabor. Ideal para ocasiones especiales o una comida reconfortante, el pollo handi se combina exquisitamente con naan, roti o arroz basmati al vapor, lo que lo convierte en un verdadero placer para la multitud. ¡Perfecto para aquellos que buscan una receta auténtica de curry de pollo indio que sea fácil de hacer y deliciosamente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Pollo, cortado en trozos
- 4 tablespoons Aceite
- 2 medium Cebolla picada finamente
- 1.5 tablespoons Pasta de ajo
- 1.5 tablespoons "Pasta de jengibre"
- 3 medium Tomate, triturado
- 1 cup Yogur natural
- 0.5 cup Nata fresca
- 3 pieces Chiles verdes, hendidos
- 2 teaspoons Perejil en polvo
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 2 tablespoons Jengibre en juliana para decorar
Instructions
Calienta aceite en un handi o sartén profundo a fuego medio.
Agrega cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de ajo y jengibre, cocina hasta que el aroma crudo desaparezca.
Agrega los trozos de pollo y fríe hasta que se pongan blancos y ligeramente dorados.
Incorpore los tomates triturados, cocinando durante aproximadamente 5 minutos hasta que la mezcla espese.
Agrega yogurt, polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma y sal. Mezcla bien para cubrir el pollo con las especias.
Baja el fuego a fuego lento, cubre y deja que el pollo hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que esté cocido por completo.
Agrega la crema fresca, los chiles verdes y el garam masala. Cocina sin tapar por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y jengibre en juliana antes de servir caliente con naan, roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.6 g | 76% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 259 mg | 86% | |
| Sodium | 744 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 22.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 64.3 g | 129% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1317 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
