Manicotti de Pollo Sin Lácteos
Deléitate con los reconfortantes sabores de la **Manicotti de Pollo sin Lácteos**, una versión saludable de la receta clásica, perfecta para aquellos que evitan los lácteos sin renunciar al sabor. Los tiernos tubos de manicotti están generosamente rellenos de una mezcla sabrosa de pollo desmenuzado, espinacas salteadas, champiñones, ajo y cebollas, todo sazonado con hierbas aromáticas como albahaca y orégano. Este plato se realza con una salsa cremosa sin lácteos hecha a base de leche de almendras y levadura nutricional, que aporta una textura aterciopelada y un sabor a queso sin lácteos. Cubierta con una vibrante salsa de tomate y horneada a la perfección, esta comida es sustanciosa, satisfactoria y perfecta para cenas entre semana o reuniones especiales. Repleta de ingredientes saludables y lista en poco más de una hora, es una forma sabrosa de disfrutar de un clásico italiano sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Tubos de canelones
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 1 cup Champiñones picados
- 2 cups Espinacas picadas
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Albahaca, seca
- 1 teaspoon Orégano, seco
- 2 cups Leche de almendras, sin azúcar
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 cups Salsa de tomate
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Cocine los tubos de manicotti según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
En un sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estén completamente cocidas, aproximadamente 6-7 minutos de cada lado. Retira del sartén y deja enfriar. Una vez enfriado, desmenuza el pollo usando dos tenedores.
En la misma sartén, añade ajo picado y cebolla finamente picada. Cocina por 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega los champiñones picados y cocina por otros 4-5 minutos hasta que estén tiernos.
Incorpora las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con sal, pimienta negra, albahaca y orégano.
Agrega el pollo desmenuzado a la sartén, mezcla bien y retira del fuego.
En una cacerola aparte, combina la leche de almendra y la levadura nutricional a fuego medio. Remueve hasta que la levadura nutricional esté completamente disuelta.
En un recipiente pequeño, mezcla maicena y agua hasta que quede suave. Agrega esta mezcla a la cacerola y revuelve constantemente hasta que la salsa espese. Retira del fuego.
Esparce 1 taza de salsa de tomate de manera uniforme en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Rellena cuidadosamente cada concha de manicotti con la mezcla de pollo y verduras.
Coloca los manicottis rellenos en el recipiente para hornear, luego vierte la salsa de leche de almendra por encima.
Vierte la salsa de tomate restante sobre los manicotti cubiertos con la salsa de leche de almendra.
Cubra el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornee durante 25 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales.
Adorna con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2481 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.1 g | 81% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 3719 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 301.6 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 170.4 g | 341% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 1324 mg | 102% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 3395 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
