Manicotti de Pollo Saludable para el Corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina italiana con esta receta saludable para el corazón de manicotti de pollo, una versión más ligera de un clásico querido. Los tiernos tubos de manicotti de trigo integral están generosamente rellenos con una mezcla saludable de pollo magro, espinacas frescas, dulces pimientos rojos y cremosa ricotta descremada, sazonada con ajo aromático y hierbas. Una rica capa de tomates triturados sin sal añadida mantiene este plato ligero pero satisfactorio, mientras que una pizca de mozzarella baja en grasa derretida y fragante albahaca fresca añade el toque final perfecto. Listo en poco más de una hora, esta cena nutritiva y baja en sodio es perfecta para aquellos que buscan una comida equilibrada y sabrosa que sea tan nutritiva como deliciosa. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo a un grupo, este plato promete impresionar mientras tienes en cuenta la salud de tu corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces tubos de maní integrales
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup cebolla, picada finamente
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 2 cups espinacas frescas
- 3 cloves ajo picado
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup queso ricotta bajo en grasa
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 1 large clara de huevo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 28-ounce can tomates triturados, sin sal agregada
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons albahaca fresca, picada
- 0.5 cup Queso mozzarella bajo en grasa, rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Cocine los tubos de manicotti de trigo integral según las instrucciones del paquete, asegurándose de que estén al dente. Escurra y reserve.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la pechuga de pollo deshuesada y sin piel y cocina hasta que no esté rosada, aproximadamente 7-8 minutos por cada lado. Retira de la sartén y deja que se enfríe. Una vez frío, corta el pollo en trozos pequeños.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y espinacas a la sartén, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten. Vuelve a agregar el pollo cocido en cubos a la sartén y mezcla bien.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y deja hervir a fuego lento durante un par de minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón, combina el queso ricotta bajo en grasa, queso parmesano rallado y clara de huevo. Agrega la mezcla de verduras y pollo enfriada. Condimenta con orégano seco, albahaca seca y pimienta negra.
Rellena cada concha de manicotti con la mezcla de pollo y ricotta, y colócalas en una capa única en un molde para hornear de 9x13 pulgadas previamente engrasado.
Vierte los tomates triturados de manera uniforme sobre los canelones rellenos.
Cubre el plato para hornear con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos.
Retira el papel aluminio y espolvorea queso mozzarella bajo en grasa encima. Hornea, sin tapar, durante 15 minutos adicionales, o hasta que el queso se haya derretido y esté dorado.
¡Adorne con albahaca fresca antes de servir. Disfrute de su manicotti de pollo bueno para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
4339 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.1 g | 135% | |
| Saturated Fat | 39.3 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 556 mg | 185% | |
| Sodium | 3141 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 539.0 g | 196% | |
| Dietary Fiber | 62.2 g | 222% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 319.1 g | 638% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 2056 mg | 158% | |
| Iron | 32.1 mg | 178% | |
| Potassium | 5386 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
