Manicotti de Pollo Paleo
Descubre un delicioso giro a la comida reconfortante italiana con esta receta de Paleo Chicken Manicotti, especialmente adaptada para una alimentación limpia y dietas sin gluten. ¡En lugar de la pasta tradicional, delicadas crepas de harina de almendra y leche de coco crean una alternativa sin granos perfectamente maleable a las conchas de manicotti! El rico relleno presenta tierno pollo desmenuzado, espinacas salteadas, ajo aromático y atrevida sazón italiana, todo envuelto y horneado en tomates triturados y tangy. Cubierto con albahaca fresca y enriquecido con levadura nutricional para un sabor a queso, este platillo es tanto sustancioso como consciente de la salud. Perfecto para cenas de fiesta o comidas entre semana, esta receta libre de lácteos y paleo satisfará tus antojos manteniendo el enfoque en el bienestar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Harina de almendra
- 1 cup Leche de coco.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 minced Dientes de ajo
- 2 cups Espinacas
- 1 can (14 oz) Tomates triturados
- 0.25 cup (chopped) "hojas de albahaca"
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 small, chopped Cebolla
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 2 tablespoons Almidón de arrurruz
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los senos de pollo y cocina durante 6-7 minutos por lado hasta que estén completamente cocidos. Retira de la sartén y reserva para que se enfríen.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega ajo picado y cocina un minuto adicional, revolviendo constantemente.
Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Transfiere la mezcla de espinacas a un bol y reserva.
En una licuadora, mezcla los huevos, la harina de almendra y la leche de coco. Mezcla hasta que quede suave.
Calienta una sartén antiadherente para crepas a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente si es necesario.
Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén, inclinando para cubrir el fondo. Cocina durante unos 2 minutos por cada lado, o hasta que la crepa esté seca al tacto y ligeramente dorada. Repite con el resto de la masa.
Desmenuza el pollo cocido con dos tenedores y agrégalo a la mezcla de espinacas junto con la levadura nutricional y el condimento italiano. Mezcla bien.
Rellena cada crep con una porción de la mezcla de pollo y espinacas y enróllalos.
Extienda los tomates triturados sobre el fondo de un plato para hornear grande. Coloque los crepes rellenos con la costura hacia abajo sobre la salsa de tomate.
Espolvorear albahaca picada sobre los manicottis y cubrir el plato con papel de aluminio.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales.
Deje reposar los manicottis durante 5 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1562 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.5 g | 104% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 950 mg | 317% | |
| Sodium | 3575 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 99.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 36.2 g | ||
| Protein | 115.8 g | 232% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 437 mg | 34% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 2736 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
