Mangu Whole30
Eleva tu menú de Whole30 con esta deliciosa versión de la clásica receta dominicana, ¡Mangú! Esta receta saludable transforma plátanos verdes tiernos en un puré cremoso y sabroso, que se vuelve aún más irresistible con cebollas caramelizadas infusionadas con vinagre de sidra de manzana y ajo en polvo. Naturalmente libre de gluten, lácteos y compatible con Whole30, este plato es la combinación perfecta de confort y nutrición. Con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa, puedes preparar este satisfactorio acompañamiento en menos de 40 minutos, convirtiéndolo en un elemento imprescindible en tu menú de comidas saludables. ¡Combínalo con tus proteínas o vegetales favoritos de Whole30 para un plato vibrante y lleno de nutrientes que nunca sacrifica el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Plátanos Verdes
- 2 tablespoons
- 1 small Cebolla
- 2 teaspoons Vinagre de Sidra de Manzana
- 1 teaspoon Polvo de ajo
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 2 cups
Instructions
En una olla de tamaño mediano, hierve 2 tazas de agua. Agrega 1 cucharadita de sal al agua.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los plátanos en rodajas y reduce el fuego a medio. Cocina los plátanos hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 15-20 minutos.
Mientras se cocinan los plátanos, pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla rebanada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada, alrededor de 5-7 minutos.
Agrega el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo y una pizca de sal y pimienta a las cebollas, mezclando bien para combinar. Retira la sartén del fuego y reserva.
Una vez que los plátanos estén cocidos y tiernos, reserva 1/2 taza del agua de cocción y escurre el resto.
Transfiere los plátanos escurridos a un tazón grande. Agrega el agua de cocción reservada y machaca los plátanos hasta que estén suaves. Ajusta la textura agregando más agua de cocción, si es necesario.
Incorpore las cebollas salteadas al puré de plátanos, mezclando bien para incorporar las cebollas y su aceite aromatizado en el mangu.
Sirve el mangu caliente, acompañado con tu elección de proteínas o verduras compatibles con Whole30. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1188 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2397 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 245.9 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 64.9 g | ||
| Protein | 11.3 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 76 mg | 6% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 3802 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
