Mangu bajo en carbohidratos.
Disfruta de los sabores caribeños de un tradicional mangu con un toque moderno en esta receta de Low Carb Mangu. Esta versión saludable y amigable con la dieta keto cambia los plátanos almidonados por puré cremoso de coliflor, realzado con mantequilla, ajo en polvo y un toque de pimienta negra para un sabor irresistible. Coronado con cebollas rojas salteadas y con un toque de vinagre de sidra de manzana y un toque de cilantro fresco, este plato ofrece una vibrante combinación de texturas y sabores. Listo en solo 40 minutos, esta alternativa fácil de preparar brinda toda la comodidad del clásico desayuno dominicano pero con un giro nutritivo y bajo en carbohidratos. ¡Perfecto para aquellos que deseen disfrutar de la cocina inspirada en la isla mientras mantienen sus metas dietéticas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla morada
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes y enjuaga completamente.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición y agrega una pizca de sal. Añade los ramilletes de coliflor y cocina por aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernos.
Una vez que el coliflor esté tierno, escúrrelo y transfiérelo a un tazón grande.
Agrega mantequilla, ajo en polvo, sal y pimienta negra al coliflor y machaca hasta que quede suave y cremoso.
En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja rebanada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega vinagre de manzana a las cebollas, revuelve bien, y continúa cocinando por otros 2 a 3 minutos hasta que las cebollas estén suaves y completamente cocidas.
Sirva el puré de coliflor con las cebollas salteadas y rocíe con el aceite restante de la sartén.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
736 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.6 g | 69% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 3742 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 55.8 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 18.2 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 2772 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
