Mangú sin lácteos
Sumérgete en el mundo de la comida reconfortante dominicana con este vibrante y saludable Mangu sin lácteos. Esta versión a base de plantas de un favorito tradicional muestra puré cremoso de plátanos verdes, hecho aterciopelado sin lácteos simplemente mezclando los plátanos cocidos con líquido de cocción reservado y aceite de oliva. Perfectamente acompañado con cebollas rojas salteadas y ajo infusionado con un toque de vinagre de sidra de manzana, este topping lleno de sabor añade un contraste picante a los plátanos naturalmente dulces y terrosos. Listo en menos de 40 minutos, este plato libre de gluten y apto para veganos es un acompañamiento versátil que complacerá a todos y combina perfectamente con tus proteínas favoritas o brilla por sí solo. Con cilantro fresco opcional para adornar, el Mangu sin lácteos es una forma encantadora de disfrutar de sabores caribeños auténticos de manera más saludable. ¡Perfecto para cualquiera que busque recetas fáciles y sin lácteos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 large plátanos verdes maduros
- 6 cups agua
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 large dientes de ajo picados
- 1 medium cebolla roja en rodajas finas
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons
Instructions
Comienza pelando los plátanos. Utilizando un cuchillo, corta ambos extremos y haz una hendidura superficial a lo largo de cada plátano. Con cuidado, retira la cáscara y corta los plátanos en rodajas de 1 pulgada.
Agrega el vinagre de sidra de manzana a la sartén, revolviendo bien para combinar. Retira del fuego y reserva.
Una vez que los plátanos estén cocidos, escúrrelos y reserva 1 taza del líquido de cocción. Regresa los plátanos escurridos a la olla.
Pisa los plátanos con un machacador de papas o un tenedor, agregando gradualmente el líquido de cocción reservado, hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Ten cuidado de no agregar demasiado líquido de una vez; es posible que no necesites la taza completa.
Transfiera el mangu a un plato para servir y cubra con la mezcla de cebolla y ajo salteados.
Adorne con cilantro picado, si lo desea, y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2428 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 246.7 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 60.8 g | ||
| Protein | 11.2 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 3812 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
