Mangú Saludable para el Corazón
¡Disfruta de los sabores vibrantes de la cocina tradicional dominicana con un toque saludable en esta receta de Mangu Saludable para el Corazón! Hecho con plátanos verdes tiernos machacados a la perfección cremosa e infusionados con aceite de oliva virgen extra, caldo de verduras bajo en sodio y ajo en polvo, este plato ofrece una alternativa más ligera y llena de nutrientes a su clásico original. Cubierto con sabrosas cebollas rojas salteadas y rodajas frescas de aguacate maduro, el mangu se eleva con brillante cilantro para un acabado refrescante. Listo en solo 30 minutos, esta receta a base de plantas es perfecta para aquellos preocupados por la salud del corazón que buscan una comida deliciosa y reconfortante. Ya sea disfrutado como un desayuno nutritivo o como un contundente plato acompañante, este mangu reúne lo mejor del sabor y el bienestar. Palabras clave: Mangu Saludable para el Corazón, Cocina Dominicana, Receta a Base de Plantas, Bajo en Sodio, Plátanos Verdes, Comida Reconfortante Saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large plátanos verdes
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla morada
- 1 tablespoon vinagre blanco
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 medium aguacate maduro
Instructions
Comience pelando los plátanos verdes. Corte ambos extremos y haga una hendidura superficial a lo largo de cada plátano, luego use los dedos para quitar la cáscara.
Corta los plátanos pelados en rodajas de 1 pulgada de grosor.
Llevar una olla grande con agua a ebullición y luego añadir las rodajas de plátano. Cocinar durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras los plátanos se cocinan, corta la cebolla roja en anillos delgados.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla roja y sofríe durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Incorpora el vinagre blanco y continúa cocinando durante otros 3 minutos. Retira del fuego y reserva.
Una vez que los plátanos estén tiernos, escúrrelos y vuélvelos a poner en la olla. A la olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva, el caldo de verduras, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
Pisa los plátanos hasta que estén suaves, incorporando todos los ingredientes de manera uniforme. Si es necesario, ajusta la consistencia con más caldo de verduras para lograr una textura cremosa.
Pique el cilantro fresco y dóblelo suavemente en el mangu.
Para servir, coloca el mangu en una bandeja de servir o platos individuales. Cubre con las cebollas salteadas y el aguacate en rodajas.
Disfruta de tu mangu saludable para el corazón con un toque adicional de cilantro para adornar, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1356 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 262.7 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 29.3 g | 105% | |
| Total Sugars | 66.6 g | ||
| Protein | 14.4 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 84 mg | 6% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 4760 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
