Mandazi Bajo en Sodio
Eleva tu juego de bocadillos con esta encantadora receta de Mandazi Bajo en Sodio, una variante más saludable de la querida masa frita del este de África. Perfectamente suaves y sutilmente dulces, estos cojines dorados están impregnados de los cálidos y aromáticos sabores del cardamomo y la canela, ofreciendo un placer fragante e indulgente sin la sobrecarga de sodio. La masa se enriquece con leche de coco y se endulza ligeramente con azúcar granulada, haciendo que cada bocado sea irresistiblemente tierno y sabroso. Estos mandazi son fáciles de preparar, solo requieren un breve período de reposo para que la masa suba antes de freírse a la perfección. Sírvelos calientes, espolvoreados con azúcar en polvo para un toque dulce y ligero. Ideal para el desayuno, un bocadillo o postre, esta receta baja en sodio captura la esencia del mandazi tradicional mientras satisface a aquellos que buscan una opción más saludable para el corazón. ¡Listo en menos de una hora, es una manera artística y satisfactoria de disfrutar de un clásico atemporal!
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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 cups harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 1 teaspoon cardamomo molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.25 cup mantequilla sin sal
- 0.33 cup azúcar granulada
- 1 "huevo grande"
- 1 cup agua tibia
- 0.5 cup leche de coco
- 4 cups aceite de vegetal
- 0.25 cup azúcar glasé (para espolvorear)
Instructions
En un bol grande, combina la harina, el polvo de hornear, el cardamomo molido y la canela molida. Mezcla bien para asegurarte de que las especias estén distribuidas de manera uniforme.
Agrega la mantequilla sin sal a los ingredientes secos. Con tus manos o un cortador de pastelería, mezcla la mantequilla con la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas.
En un tazón aparte, bata el azúcar granulada y el huevo juntos hasta que quede suave. Agregue el agua tibia y la leche de coco, mezclando hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, y mezcla hasta obtener una masa suave. La masa debe ser maleable y ligeramente pegajosa.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina según sea necesario.
Coloca la masa amasada en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya subido, volcarla sobre una superficie enharinada. Extiéndela hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Con un cuchillo afilado o un cortador de pastelería, corta la masa en triángulos o cuadrados, aproximadamente de 2 pulgadas de tamaño.
En una cacerola grande y profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente los 350°F (175°C).
Coloca suavemente unas pocas piezas de masa en el aceite caliente, cuidando de no abarrotar la sartén. Fríe cada lado hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Retira los mandazi del aceite y déjalos escurrir en un plato forrado con papel absorbente para que absorban el exceso de aceite.
Espolvorear los mandazi con azúcar glass mientras todavía estén calientes. ¡Servir inmediatamente y disfrutar!
Nutrition Facts
Calories |
9412 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 869.5 g | 1115% | |
| Saturated Fat | 135.8 g | 679% | |
| Polyunsaturated Fat | 537.6 g | ||
| Cholesterol | 248 mg | 83% | |
| Sodium | 1449 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 437.5 g | 159% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 107.0 g | ||
| Protein | 50.1 g | 100% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 661 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
