Mandazi bajo en carbohidratos
Descubre una versión sin culpa de un clásico favorito de África Oriental con esta receta de Mandazi bajo en carbohidratos, perfecta para aquellos que buscan un placer sabroso pero más saludable. Elaborados con harina de almendra y harina de coco, estos mandazis son deliciosamente suaves, tiernos, e infusionados con aromático cardamomo molido para un sabor cálido y especiado. Endulzados con eritritol granular y enriquecidos con cremosa leche de coco, ofrecen dulzura satisfactoria sin comprometer tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Fritos a la perfección dorada en aceite de coco, cada bocado se destaca por un exterior deliciosamente crujiente y un interior esponjoso. Listos en solo 35 minutos, estos mandazis aptos para la dieta keto son ideales para el desayuno o como un tentempié acogedor servido con té o café. Disfruta de esta versión sin gluten y baja en carbohidratos del querido mandazi—donde la tradición se encuentra con la innovación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Cardamomo molido
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Leche de coco
- 0.25 cup Eritritol granulado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Aceite de coco
Instructions
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, sal y cardamomo hasta que estén bien combinados.
En un recipiente grande aparte, bate los huevos con una batidora eléctrica. Agrega la leche de coco, el eritritol y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté suave y homogéneo.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo constantemente para asegurar una masa suave. La mezcla debe ser espesa pero se pueda servir con cuchara.
Deje reposar la masa durante unos 5 minutos para que la harina de coco absorba algo de humedad.
En una olla mediana, calienta el aceite de coco a fuego medio hasta que alcance los 350°F (175°C). Utiliza un termómetro para mayor precisión.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca cucharadas de masa en el aceite. Fríe por tandas para evitar que la olla esté demasiado llena. Fríe cada tanda por aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a la mitad para asegurar una cocción uniforme.
Retira los mandazis con una espumadera y escúrrelos en un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Sirve caliente, ya sea solo o con un poco de edulcorante bajo en carbohidratos espolvoreado. Disfruta de tus mandazis bajos en carbohidratos con una taza de té o café.
Nutrition Facts
Calories |
3509 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 337.0 g | 432% | |
| Saturated Fat | 200.6 g | 1003% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1304 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 136.4 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 65.9 g | 132% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 516 mg | 40% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 527 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
