Manchurian de Verduras Vegano
Disfruta de una fusión llena de sabor con el Manchurian de Verduras Vegano, una querida receta indo-china que es perfecta para un festín a base de plantas. Este platillo presenta bolas de verduras crujientes y doradas hechas de una mezcla vibrante de col, zanahoria y pimiento, sazonadas expertamente con jengibre-ajo y chile verde para un toque audaz. Bañadas en una salsa rica y brillante rebosante de umami gracias a la salsa de soja, kétchup de tomate y salsa de chile rojo, esta receta ofrece un equilibrio de sabores agridulces, picantes y sabrosos. Ideal para acompañar con arroz frito o fideos, es una deliciosa opción para los amantes de la comida vegana reconfortante. Rápido de preparar e impresionante al servir, el Manchurian de Verduras Vegano redefine la experiencia culinaria sin carne con su sabor y textura irresistibles.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Repollo (finamente picado o rallado)
- 1 cup Zanahoria (rallada finamente)
- 0.5 cup Pimiento (picado finamente)
- 0.5 cup Harina común
- 3 tablespoons Maicena
- 1 unit Chile verde (finamente picado)
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 2 tablespoons Agua
- 2 cups Aceite neutro (para freír)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo (finamente picado)
- 1 teaspoon Jengibre (finamente picado)
- 1 unit Chile verde (cortado longitudinalmente)
- 0.25 cup Cebolla de verdeo blanca (picada)
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Kétchup de tomate
- 1 teaspoon Vinagre
- 1 tablespoon Salsa de chile rojo
- 0.5 cup Agua
- 1 batch Rouille de maíz (1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua)
- 0.25 cup Cebollino verde (para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina col finamente picada, zanahoria rallada, pimiento picado, chile verde, pasta de jengibre-ajo, sal y pimienta negra en polvo.
Agrega harina común, maicena y un poco de agua (aproximadamente 2 cucharadas) a la mezcla de vegetales. Mezcla bien hasta obtener una consistencia pegajosa tipo masa.
Forma bolitas del tamaño de una lima con la mezcla. Asegúrate de que estén bien compactas.
Caliente el aceite neutro en un sartén hondo o wok a fuego medio. Fría las bolitas de vegetales por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Transfiera a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Para la salsa, calienta aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio. Agrega ajo picado, jengibre y chile verde abierto por la mitad. Sofríe por 30 segundos hasta que esté fragante.
Incorpora las partes blancas de la cebolla de verdeo y cocina por un minuto más.
Agrega salsa de soja, salsa de tomate, vinagre y salsa de chile rojo. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega 0.5 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega la mezcla de almidón de maíz a la sartén y revuelve constantemente hasta que la salsa espese a una consistencia brillante.
Revuelva suavemente las bolitas de verduras fritas en la salsa, asegurándose de que estén cubiertas de manera uniforme.
Adorne con cebollino verde y sirva caliente con arroz frito o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
4918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 489.3 g | 627% | |
| Saturated Fat | 68.5 g | 342% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4814 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 133.9 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1754 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
