Manchurian de Verduras sin Soya
Eleve su juego de cena entre semana con este Manchurian de Verduras Libre de Soya, ¡una sabrosa vuelta de tuerca al clásico favorito indo-chino! Perfectas bolitas de verduras crujientes hechas con repollo rallado, zanahorias y pimientos morrones son bañadas en una salsa sabrosa y libre de soya elaborada con pasta de tomate, aminos de coco y caldo de verduras. Esta receta es ideal para aquellos que evitan la soya pero aún anhelan sabores audaces y vivaces. El plato se prepara en menos de 45 minutos y se combina perfectamente con arroz al vapor o fideos para una comida apta para toda la familia. Con el uso de ingredientes saludables y niveles de especias personalizables, este Manchurian de Verduras Libre de Soya es una opción deliciosamente saludable y amigable para alérgicos que querrá preparar una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup (finely grated) Repollo
- 1 cup (finely grated) Zanahoria
- 0.5 cup (finely chopped) Pimiento morrón (verde o rojo)
- 2 tablespoons Maicena
- 3 tablespoons Harina de trigo común
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups (or as needed) Aceite (para freír)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 tablespoon Vinagre (de sidra de manzana o blanco)
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 tablespoon Maicena (para espesar)
- 2 tablespoons Agua (para la mezcla)
- 2 tablespoons (chopped for garnish) Cebollas verdes
- 2 cloves (minced) Ajo
- 0.5 teaspoon (minced) Jengibre
- 1 finely chopped Chile verde
Instructions
En un tazón grande, combina col rallada, zanahoria rallada, pimiento morrón picado, almidón de maíz, harina de trigo, pasta de ajo y jengibre, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta formar una consistencia similar a la masa.
Toma aproximadamente 1 a 2 cucharadas de la mezcla y forma bolitas pequeñas. Repite con el resto de la mezcla.
Calienta aceite en una sartén honda o una olla a fuego medio. Fríe las bolitas de verduras en pequeños lotes hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
En una sartén aparte, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agrega ajo picado, jengibre y chile verde. Sofríe por 1 a 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega pasta de tomate y revuelve bien, cocinando por otros 2 minutos para reducir su sabor crudo.
Agrega el vinagre y los aminoácidos de coco, mezcla para combinar.
Agrega el caldo de verduras y lleva a hervir suavemente.
En un bol pequeño, mezcla la maicena y el agua para hacer una mezcla espesa. Agrega gradualmente la mezcla a la salsa mientras revuelves continuamente hasta que la salsa se espese.
Agrega las bolitas de verduras fritas a la salsa y mezcla suavemente para cubrirlas. Deja que hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne con cebollinos picados y sirva caliente con arroz al vapor o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
4620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 476.5 g | 611% | |
| Saturated Fat | 66.9 g | 334% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3574 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 90.9 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 11.9 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1518 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
