Manchurian de Verduras sin Lácteos
Satisface tus antojos de sabores intensos con este Manchurian de Verduras sin lácteos, una encantadora versión vegana de un clásico plato indo-chino. Perfectas bolitas crujientes de verduras hechas con col, zanahorias y judías verdes están recubiertas en una salsa picante y agridulce con toques de salsa de soja, jengibre, ajo y chile. Esta receta que encanta a todos es ideal como aperitivo o acompañada con arroz vaporizado esponjoso o fideos para disfrutar de una comida completa. Elaborada sin lácteos, es apta para veganos y rebosante de texturas y sabores vibrantes. Con ingredientes simples y preparación rápida, esta receta es tu opción para disfrutar de un capricho estilo restaurante desde casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup (finely shredded) Repollo
- 1 cup (grated) Zanahoria.
- 1 cup (finely chopped) Judías Verdes
- 0.5 cup Harina multiuso
- 0.25 cup Maicena
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra en Polvo
- 2 cups (for frying) Aceite de Cocina
- 2 tablespoons (for sauce) Aceite de Girasol
- 4 cloves (finely chopped) Ajo
- 1 teaspoon (minced) Jengibre
- 2 pieces (finely chopped) Chiles Verdes
- 2 tablespoons (chopped) Blancos de cebolla de primavera
- 2 tablespoons Salsa de Soja
- 1 tablespoon Ketchup de Tomate
- 1 teaspoon Vinagre
- 1 tablespoon Salsa de Chile Rojo
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon (mixed with 2 tablespoons of water) Maicena
- 2 tablespoons (chopped, for garnish) Cebollino
Instructions
En un tazón grande, combina col rallada, zanahoria rallada, judías verdes picadas, harina de trigo, maicena, pasta de jengibre-ajo, sal y pimienta negra. Mezcla bien para formar una mezcla pegajosa.
Usa tus manos para dar forma a la mezcla en pequeñas bolas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Si la mezcla está muy seca, espolvorea un poco de agua para ayudar a que se una.
Calienta aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio. Fríe las bolitas de vegetales en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio. Agrega ajo picado, jengibre picado y chiles verdes. Sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega las partes blancas de la cebolla de verdeo picadas y sofríe por otro minuto.
Agrega la salsa de soja, salsa de tomate, vinagre y salsa de chile rojo. Cocina por 1 minuto.
Agrega 1 taza de agua a la sartén y llévala a fuego lento.
Mezcla 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla. Vierte lentamente la mezcla en la salsa hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
Agrega las bolitas de verduras fritas a la salsa y revuelve suavemente para que se cubran de manera pareja.
Cocine durante 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne con cebollino verde picado y sirva caliente como aperitivo o con arroz al vapor o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
4938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 502.5 g | 644% | |
| Saturated Fat | 70.5 g | 352% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4147 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 112.6 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 16.4 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1209 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
