Manchurian de Verduras sin Gluten
Lleva sabores intensos a tu mesa con este Manchurian de Verduras Sin Gluten, una deliciosa versión del favorito clásico indo-chino. Perfectas bolitas crujientes de vegetales hechas con repollo rallado, zanahorias ralladas, pimiento morrón, y harinas sin gluten están cubiertas en una salsa agridulce y rica en umami que incluye salsa de soja sin gluten, ketchup, vinagre, y salsa de chile. Esta receta combina hábilmente verduras frescas y especias aromáticas como ajo y jengibre, haciéndola tanto nutritiva como irresistible. Ideal para dietas sin gluten, este plato es el deleite de multitudes, ya sea servido con arroz al vapor o fideos sin gluten. Listo en menos de una hora, es una opción fantástica para cenas entre semana o reuniones animadas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Repollo, finamente rallado.
- 1 cup Zanahorias ralladas
- 1 cup Pimiento morrón, finamente picado
- 4 stalks Cebolletas, finamente picadas.
- 0.75 cup Harina sin gluten para todo uso
- 4 tablespoons Maicena
- 2 teaspoons Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Aceite neutro, para freír
- 2 tablespoons Salsa de soja (sin gluten)
- 2 tablespoons Kétchup de tomate
- 1 teaspoon Vinagre
- 1 tablespoon Salsa picante (libre de gluten)
- 1 tablespoon Maicena, para salsa
- 1 cup Agua, para salsa
Instructions
En un tazón grande, combina el repollo rallado, las zanahorias ralladas, el pimiento morrón picado y la mitad de las cebolletas. Mezcla bien.
Agrega la harina sin gluten, 4 cucharadas de almidón de maíz, ajo picado, jengibre rallado, sal y pimienta negra a las verduras. Mezcla hasta que la mezcla se pegue. Si es necesario, agrega una cucharada de agua a la vez, evitando que la mezcla quede demasiado húmeda.
Forma la mezcla en pequeñas bolitas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Asegúrate de que estén compactas para evitar que se rompan durante la fritura.
Calienta el aceite neutro en una sartén profunda o wok a fuego medio. Fríe las bolitas de verduras por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas con una espumadera y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de almidón de maíz con 1 taza de agua para crear una mezcla. Reserva.
En una sartén aparte, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregue el resto de la cebolla de verdeo y saltee durante 1 minuto.
Agrega la salsa de soja sin gluten, el ketchup de tomate, el vinagre y la salsa de chile a la sartén. Revuelve bien y cocina por otro minuto.
Incorpore la mezcla de almidón de maíz a la salsa y cocine durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese. Ajuste la sazón si es necesario.
Agrega las bolitas de verduras fritas en la salsa y mézclalas suavemente para cubrirlas de manera uniforme. Cocina por 1-2 minutos más para que los sabores se mezclen.
Sirve caliente, adornado con cebollinos picados adicionales si se desea. Este plato combina muy bien con arroz al vapor o fideos sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
4888 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 476.3 g | 611% | |
| Saturated Fat | 34.4 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3947 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 193.2 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 42.7 g | ||
| Protein | 16.2 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 2282 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
