Manakish
Manakish, a menudo llamada la "pizza libanesa", es un delicioso pan plano del Medio Oriente que combina una suave y esponjosa masa con el audaz y ácido sabor del za'atar. Esta receta tradicional presenta una masa fácil de hacer preparada con ingredientes básicos de despensa como harina común, levadura y aceite de oliva, que se extiende a mano y se cubre con una fragante pasta de za'atar y aceite de oliva virgen extra. Horneado a la perfección dorada, el Manakish presume de una corteza crujiente y un topping aromático que es perfecto para el desayuno, un bocado ligero, o como parte de una tabla de mezze. Con solo 30 minutos de tiempo de preparación y un rápido horneado en el horno, esta receta es una deliciosa forma de llevar el sabor de Levante a tu mesa. Sirve caliente o a temperatura ambiente, y disfruta de sus ricos sabores salados con un acompañamiento de verduras frescas o cremoso labneh.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams harina de trigo común
- 300 milliliters agua tibia
- 7 grams levadura seca activa
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon sal
- 60 milliliters aceite de oliva
- 60 grams za'atar especias
- 60 milliliters aceite de oliva virgen extra
Instructions
En un bol pequeño, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura. Remueve suavemente y deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se vuelva espumoso.
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y aceite de oliva.
Combina los ingredientes hasta que se forme una masa. Amasa la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que doble su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (428°F) y coloca un bandeja de horno en su interior para que se caliente.
Desinfla la masa fermentada para liberar el aire. Divide en 8 porciones iguales y forma una bola con cada porción.
En una superficie enharinada, extienda cada bola en un disco redondo de aproximadamente 20 cm de diámetro.
En un bol pequeño, mezcla la especia za'atar con el aceite de oliva virgen extra hasta formar una pasta.
Extienda la mezcla de za'atar de manera uniforme sobre cada disco de masa extendida, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Una vez que el horno esté caliente, coloca con cuidado el manakish en la bandeja de horno precalentada.
Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Sácalo del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de servirlo. Disfruta del manakish caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3029 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.0 g | 167% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2433 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 412.4 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 66.3 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 35.8 mg | 199% | |
| Potassium | 1038 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
