Malai Kofta Vegano
Déjate llevar por los sabores ricos, cremosos y totalmente satisfactorios de Malai Kofta Vegano, una exquisita versión vegetal del clásico plato indio. Esta receta presenta tiernas bolas de kofta hechas de puré de papas, harina de garbanzos, verduras y un toque de dulzura de pasas, todo frito a la perfección dorada. Los kofta se colocan en una lujosa salsa de leche de coco libre de lácteos infusionada con especias audaces como comino, garam masala y cúrcuma, complementada con la riqueza y sabor a frutos secos de almendras molidas o anacardos. Listo en poco más de una hora, este plato es perfecto para una cena elegante o una reconfortante comida de entre semana. Sirve con aromático arroz basmati o suave naan para absorber la sabrosa salsa. Vegano, sin gluten y lleno de auténticos sabores indios, ¡este Malai Kofta Vegano es un imprescindible para los amantes de la cocina gourmet basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Patatas, hervidas y machacadas.
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 0.5 cup Guisantes congelados, descongelados
- 0.25 cup Zanahoria rallada
- 0.25 cup Pasas
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Masala garam
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Maicena
- as needed Aceite para freír
- 1 large Cebolla picada finamente
- 4 cloves Ajo picado
- 2 teaspoons Jengibre picado
- 1 cup Leche de coco enlatada
- 1 cup Puré de tomate
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1.5 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 cup Almendras o anacardos molidos
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Prepara las bolas mezclando puré de papas, harina de garbanzo, guisantes, zanahoria, pasas, comino molido, garam masala, sal y almidón de maíz en un tazón.
Mezcla los ingredientes cuidadosamente y forma bolitas pequeñas del tamaño de una pelota de golf.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio, y fríe los kofta en lotes hasta que estén dorados y crujientes. Retira del aceite y escurre en toallas de papel.
Para la salsa, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade cebollas picadas y sofríe hasta que se doren.
Agrega el ajo y jengibre picados, y saltea por otros 2 minutos.
Añade puré de tomate, cúrcuma, polvo de cilantro y chile en polvo. Cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla de tomate.
Mezcla almendras molidas o anacardos y leche de coco. Hierve a fuego lento la salsa durante 10-15 minutos hasta que espese.
Coloca las koftas fritas en la salsa justo antes de servir para evitar que se pongan blandas.
Adorna con cilantro fresco y sirve caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1931 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.9 g | 120% | |
| Saturated Fat | 54.8 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2627 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 252.7 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 73.3 g | ||
| Protein | 49.4 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 432 mg | 33% | |
| Iron | 27.2 mg | 151% | |
| Potassium | 5138 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
