Malai Kofta sin soja
Sumérgete en los ricos y lujosos sabores de Malai Kofta sin soja, un plato vegetariano delicioso perfecto para cualquier ocasión especial o cena familiar. Este clásico norte indio cremoso presenta suaves koftas que se derriten en la boca, hechos de una mezcla saludable de paneer, papas, zanahorias y guisantes, todos fritos hasta alcanzar una perfección dorada. La fragante y aterciopelada salsa combina el calor del comino y el garam masala con la riqueza de la crema espesa, nueces de anacardo y un toque de kasuri methi, otorgándole una textura irresistiblemente cremosa sin utilizar productos a base de soja. Sirve este plato deslumbrante con naan caliente o arroz basmati fragante para absorber hasta la última gota de su salsa deliciosa. Perfecto para vegetarianos y un éxito con todos, es la reinterpretación de la comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 200 grams Queso Paneer
- 1 medium Zanahoria
- 50 grams Guisantes verdes
- 2 tablespoons Harina de maíz
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 cup Aceite
- 2 medium Cebolla
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 2 teaspoons Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 200 ml Nata montada
- 1 tablespoon Hojas secas de fenogreco (fenugreek).
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro
- 10 whole Anacardos
Instructions
Cocine las papas hasta que estén tiernas. Una vez enfriadas, pélelas y hágales puré.
Ralla el queso paneer y pica finamente la zanahoria. Escalda los guisantes verdes.
En un tazón grande, combina puré de papas, queso paneer rallado, zanahoria picada, guisantes escalfados y harina de maíz. Agrega 1 cucharadita de sal y garam masala.
Mezcla bien y da forma a la mezcla en pequeñas bolas (koftas). Asegúrate de que estén firmes apretándolas suavemente con la palma de tu mano.
Calienta aceite en una sartén honda y fríe las koftas en tandas hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y reserva.
Para la salsa, pique las cebollas y muélalas en una pasta con nueces de anacardo.
Calienta 2 cucharadas del aceite restante en otra sartén. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade la pasta de cebolla y anacardo y fríe hasta que el aceite se separe.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto.
Agrega el puré de tomate y cocina hasta que el aceite se separe.
Mezcla cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y la sal restante.
Agrega el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos.
Agrega la kasuri methi y la crema espesa. Cocina por otros 2 minutos y apaga el fuego.
Para servir, coloca las koftas fritas en un plato de servir, vierte la salsa cremosa caliente sobre ellas.
Adorna con cilantro picado y sirve caliente con naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
4248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 349.9 g | 449% | |
| Saturated Fat | 82.5 g | 412% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 338 mg | 113% | |
| Sodium | 5380 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 213.4 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 38.4 g | ||
| Protein | 66.8 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1495 mg | 115% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 5144 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
