Malai Kofta sin lácteos
Disfruta de los ricos y tentadores sabores de Malai Kofta sin lácteos, una versión a base de plantas del clásico plato indio. Esta receta presenta koftas dorados y crujientes hechos de puré de papas, zanahorias, guisantes y tofu rico en proteínas, sazonados con especias reconfortantes como el comino y el cilantro. La salsa de curry aterciopelada, elaborada con pasta de anacardos, crema de coco y aromáticos fragantes, proporciona el equilibrio cremoso perfecto, ¡sin lácteos! Perfecto para quienes buscan platos reconfortantes veganos o libres de lactosa, este platillo se combina maravillosamente con arroz basmati esponjoso o naan sin lácteos, suave. Con cada bocado, saborearás los intensos sabores y las lujosas texturas de esta creación saludable que complacerá a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas
- 1 medium Zanahorias
- 0.5 cup Guisantes verdes congelados
- 150 grams Tofu firme
- 0.25 cup Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Perejil en polvo
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 2 cups Aceite para freír
- 0.5 cup Anacardos
- 1 cup Agua
- 1 large Cebolla
- 4 units Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 cup Puré de tomate
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 cup Crema de coco
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 teaspoon Sal
Instructions
Hierve las papas y las zanahorias hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Triture las papas y ralle la zanahoria en un tazón grande. Añada los guisantes verdes.
Desmenuza el tofu y agrégalo a la mezcla de verduras.
Mezcla la harina, maicena, sal, comino en polvo, cilantro en polvo y chile rojo en polvo. Combina bien para hacer una masa.
Forme la mezcla en pequeñas bolas u ovalos de kofta.
Calienta aceite en una sartén profunda para freír. Una vez caliente, fríe los koftas por tandas hasta que estén dorados. Escúrrelos en papel absorbente y reserva.
Remoja los anacardos en agua caliente durante 15 minutos. Escúrrelos y mézclalos hasta obtener una pasta suave con agua.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite. Agregue la cebolla finamente picada y saltee hasta que esté dorada.
Agrega ajo picado y jengibre rallado. Sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate, el polvo de cúrcuma y la sal restante. Cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla.
Agrega la pasta de anacardos y mezcla bien. Cocina durante 5 minutos a fuego medio.
Agrega azúcar y crema de coco, revolviendo para combinar. Hierve a fuego lento por 5 minutos más, ajustando la sal si es necesario.
Justo antes de servir, añade suavemente las koftas fritas a la salsa y cocina durante 2 minutos.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con arroz o naan sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
6069 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 535.4 g | 686% | |
| Saturated Fat | 94.0 g | 470% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5422 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 328.1 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 108.6 g | ||
| Protein | 60.0 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 6017 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
