Malai Kofta sin frutos secos
Disfruta de la cremosa delicadeza del Malai Kofta sin frutos secos, un delicioso plato de curry indio perfecto para aquellos que evitan los frutos secos sin comprometer el sabor. Esta receta presenta suaves koftas de paneer y patata dorados rellenos de pasas dulces, cocidos a fuego lento en una salsa aterciopelada hecha con especias aromáticas, puré de tomate picante y rica nata fresca. El resultado es un plato lujoso al estilo restaurante que es fácil de preparar en casa. Sin rastro de frutos secos molidos, esta versión amigable con alérgenos aún conserva todos los sabores auténticos y reconfortantes del Malai Kofta tradicional. Sírvelo con arroz basmati esponjoso o naan suave para deleitar a tu familia o invitados con una comida memorable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas cocidas
- 200 grams Queso panela
- 3 tablespoons Harina de maíz
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Uvas pasas
- 200 ml Aceite de cocina
- 1 large Cebolla
- 1 cup "Puré de tomate"
- 2 teaspoons Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 cup Nata fresca
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Pela y machaca las papas hervidas en un tazón para mezclar.
Ralla el queso paneer y agrégalo a las papas machacadas.
Agrega 2 cucharadas de harina de maíz, sal, la mitad del polvo de chili rojo y garam masala a la mezcla. Mezcla bien hasta formar una masa.
Divida la mezcla en 12 porciones. Aplane ligeramente cada porción, coloque unas pasas en el centro y dé forma a las bolas.
Enrolla las bolas en la harina de maíz restante para cubrirlas ligeramente.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fríe las koftas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre toallas de papel y ponlas a un lado.
Para la salsa, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Agrega cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe hasta que desaparezca el olor crudo.
Incorpora el puré de tomate, la cúrcuma, el polvo de cilantro, el resto del polvo de chile rojo y un poco de sal. Cocina hasta que el aceite se separe de la masala.
Añade azúcar y 1 taza de agua, y lleva a ebullición.
Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos para espesar la salsa.
Incorpora la crema fresca y cocina por 2 minutos más. Ajusta la sal al gusto.
Con cuidado añade las koftas a la salsa y déjalas calentar durante 2-3 minutos.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con naan o arroz basmati.
Nutrition Facts
Calories |
3525 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 297.5 g | 381% | |
| Saturated Fat | 84.2 g | 421% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 292 mg | 97% | |
| Sodium | 4043 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 171.9 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 62.1 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1453 mg | 112% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 3666 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
