Malai Kofta Bajo en Grasa
Disfruta sin remordimientos de esta versión baja en grasas de Malai Kofta, una nueva interpretación del clásico plato indio cargado de sabor pero ligero en calorías. Esta receta reemplaza la crema espesa por leche baja en grasa y yogur, mientras que las koftas horneadas en aire hechas con puré de papas, paneer bajo en grasas y verduras vibrantes ofrecen un exterior crujiente sin freír en aceite. La salsa rica a base de tomate, condimentada con comino, garam masala y pasta de jengibre-ajo, complementa perfectamente las tiernas koftas, creando un plato reconfortante y saludable. Rápido de preparar y perfecto para acompañar con arroz al vapor o naan de trigo integral, esta versión más saludable de malai kofta es ideal para los amantes de la comida conscientes de la salud que anhelan los sabores auténticos de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 100 grams Requesón (bajo en grasa)
- 50 grams Guisantes verdes
- 1 small Zanahoria
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Harina de maíz
- 200 ml Leche desnatada
- 200 ml Puré de tomate
- 2 tablespoons Yogur desnatado
- 2 teaspoons Aceite (para engrasar)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
Instructions
Hierve, pela y machaca las papas.
Ralla el paneer y agrégalo a las papas machacadas.
Hervir los guisantes verdes y pelar y rallar la zanahoria.
Mezcla los guisantes y las zanahorias con la mezcla de papas y queso paneer.
Agrega 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma, 1/2 cucharadita de polvo de chile rojo, 1/2 cucharadita de garam masala y sal. Mezcla bien hasta formar una consistencia similar a la masa.
Forma pequeñas bolitas (koftas) con la mezcla y luego enróllalas en harina de maíz.
Precaliente el air fryer. Pincele cada kofta con una pequeña cantidad de aceite y colóquelos en la cesta del air fryer.
Fríe en el aire a 180°C durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados.
Para la salsa, calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente y agrega semillas de comino. Deja que chisporroteen.
Añade 1 cucharada de pasta de ajo jengibre y sofríe hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega puré de tomate y cocina por 5 minutos.
Añade el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien.
Baje el fuego y agregue leche baja en grasa y yogur batido, revolviendo continuamente para evitar que se corte.
Cocine la mezcla por otros 5-7 minutos a fuego lento hasta que la salsa se espese.
Agrega las koftas a la salsa y deja cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente con arroz al vapor o naan integral.
Nutrition Facts
Calories |
978 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.9 g | 32% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 35 mg | 12% | |
| Sodium | 2651 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 154.0 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 45.7 g | 91% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 954 mg | 73% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 3823 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
