Maki de pepino de la dieta mediterránea
Disfruta de una fusión de sabores con este Maki de Pepino de la Dieta Mediterránea, una vuelta fresca y creativa a los tradicionales rollos de sushi. Un arroz de sushi perfectamente sazonado establece la base, mientras que mitades de pepino crujientes son ahuecadas y rellenas con vibrantes pimientos rojos, jugosas aceitunas kalamata, queso feta cremoso y aromático eneldo fresco. Envueltos en hojas de nori llenas de nutrientes, estos rollos combinan la esencia refrescante de los ingredientes mediterráneos con la presentación artística de la cocina japonesa. Rociados con un toque de jugo de limón y aceite de oliva para darle más sabor, esta receta es un plato saludable, sin gluten y visualmente impresionante que es perfecto para el almuerzo, aperitivos o entretenimiento. Rápido de preparar y rebosante de sabores saludables, estos rollos de maki de pepino son un imprescindible para los amantes de la cocina ligera inspirada en el Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz para sushi
- 1.5 cups agua
- 3 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 2 pepinos grandes
- 1 pimiento rojo bell
- 0.25 cup aceitunas kalamata, deshuesadas y picadas
- 0.25 cup queso feta desmenuzado
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 4 hojas de alga nori
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Lava el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y el agua en una cacerola, lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que se absorba el agua. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos.
Mientras el arroz se enfría, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño hasta que se disuelvan. Revuelve suavemente esta mezcla en el arroz cocido y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Pela los pepinos y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca las semillas para crear centros huecos. Sécalos con una toalla de papel.
Corta el pimiento rojo en tiras finas.
En un tazón pequeño, mezcla las aceitunas kalamata picadas, el queso feta desmenuzado y el eneldo fresco. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva para dar sabor adicional.
Coloque una hoja de nori en una estera de bambú para sushi. Extienda una capa delgada de arroz para sushi sobre el nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior.
Coloca media pieza de pepino en el borde inferior del nori cubierto de arroz, luego coloca unas tiras de pimiento rojo y una cucharada de la mezcla de aceitunas y queso feta en el centro hueco del pepino.
Usando la esterilla de sushi, enrolla cuidadosamente el nori firmemente desde el borde inferior hasta el superior, sellando el borde con agua.
Repite el proceso con los ingredientes restantes para hacer 4 rollos.
Corta cada rollo en 6 piezas utilizando un cuchillo afilado mojado en agua para prevenir que se pegue.
Sirve los rollos de pepino maki inmediatamente o refrigéralos hasta que estén listos para servir.
Nutrition Facts
Calories |
912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.5 g | 53% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 50 mg | 17% | |
| Sodium | 2893 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 114.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 24.1 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 502 mg | 39% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1542 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
