Makhani de Paneer Vegano
Disfruta de la rica y cremosa decadencia del Paneer Makhani Vegano, una versión a base de plantas de la amada clásica india. En esta receta, cubos de tofu firme dorados en sartén toman el lugar del tradicional paneer, aportando una textura abundante al plato. La salsa aterciopelada está hecha a partir de una mezcla de pasta de anacardo y leche de coco, creando una base lujosa libre de lácteos impregnada de especias audaces como garam masala, cúrcuma y comino. Un gravy tangy de tomate y cebolla se realza con el aroma terroso de hojas de fenogreco y un toque de dulzura, equilibrando los sabores de manera hermosa. Perfecto para acompañar con arroz al vapor o naan vegano, este plato ofrece toda la riqueza reconfortante del tradicional Paneer Makhani mientras se mantiene 100% vegano. Ya seas un fanático de la cocina india o estés buscando probar algo nuevo, esta receta seguramente deleitará tu paladar e impresionará en cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 100 grams Anacardos
- 400 grams Tomates enlatados
- 1 large Cebolla
- 4 whole Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón
- 200 ml Leche de coco
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 tablespoon Hojas de fenogreco (kasuri methi)
- 250 ml Agua
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 1 pulgada. Reserva.
Remoje los anacardos en agua caliente durante 15 minutos, luego escúrralos y tritúrelos hasta obtener una pasta suave con una pequeña cantidad de agua.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y dóralos hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite. Agrega la cebolla picada, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Añade los tomates enlatados a la sartén y cocina durante aproximadamente 10 minutos a fuego medio hasta que se deshagan por completo.
Pasa la mezcla de tomate a una licuadora y mezcla hasta que quede suave. Devuelve la salsa mezclada a la sartén.
Agrega cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino y pimentón. Revuelve bien y cocina por 2-3 minutos para que las especias se mezclen.
Agrega la pasta de anacardos a la sartén junto con la leche de coco y el agua. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Sazona la salsa con sal y azúcar. Deja la salsa a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos o hasta que espese.
Añade los cubos de tofu salteados a la salsa y mezcla suavemente para cubrirlos con el gravy.
Aplasta las hojas de fenogreco entre tus manos y agrégalas a la sartén junto con el garam masala. Mezcla bien.
Deje cocinar el Vegan Paneer Makhani durante 5 minutos adicionales, permitiendo que todos los sabores se fusionen.
Sirva caliente con arroz o naan vegano.
Nutrition Facts
Calories |
1655 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.1 g | 153% | |
| Saturated Fat | 20.4 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 36.5 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3027 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 109.9 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 49.6 g | ||
| Protein | 66.3 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 928 mg | 71% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 2752 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
