Makdous Whole30
Eleva tu viaje de Whole30 con esta irresistible versión de un clásico favorito del Medio Oriente: Whole30 Makdous. Esta receta presenta berenjenas tiernas, delicadamente escaldadas y rellenas con una mezcla vibrante y aromática de nueces finamente picadas, pimiento rojo dulce y ajo, todo sazonado a la perfección con comino molido, cilantro molido y un toque de picante de copos de pimienta roja triturada. Conservadas en una salmuera de jugo de limón fresco y aceite de oliva compatible con Whole30, estas berenjenas rellenas encurtidas ofrecen un sabor agridulce intenso que las convierte en una adición nutritiva y satisfactoria para la preparación de tus comidas. Listas en menos de una hora y llenas de sabores intensos, estos Makdous no solo son aptos para Whole30, sino también una deliciosa fusión de cocina tradicional y limpia. Sírvelas como aperitivo picante, como aderezo para ensaladas, o disfrútalas directamente del frasco, ¡son un auténtico éxito para cualquier ocasión! ¡Perfectas para los amantes de la comida limpia y de la cocina mediterránea por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 pieces berenjenas pequeñas
- 3 tablespoons sal marina
- 1 cup zumo de limón
- 1 cup nueces
- 1 large pimiento rojo
- 4 cloves ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon copos de pimiento rojo triturados
- 2 cups aceite de oliva compatible con whole30
Instructions
Comienza por lavar bien los berenjenas pequeñas y cortar las ramitas verdes. Con un cuchillo, haz una incisión a lo largo de un lado de cada berenjena, procurando no cortarla por completo.
En una olla grande, llevar a ebullición una cantidad generosa de agua. Agregar 2 cucharadas de sal marina al agua hirviendo.
Escalda las berenjenas en agua hirviendo con sal durante unos 7-10 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse pero no estén totalmente cocidas. Deben seguir manteniendo su forma.
Retire las berenjenas del agua hirviendo y colóquelas sobre un paño de cocina limpio para escurrirlas y que se enfríen.
Mientras las berenjenas se enfrían, prepara el relleno. Pica finamente las nueces, pimientos rojos y dientes de ajo.
En un tazón para mezclar, combina las nueces picadas, pimiento rojo, ajo, comino molido, cilantro molido, hojuelas de pimiento rojo trituradas y 1 cucharada de sal marina.
Divida la mezcla de relleno y rellene suavemente cada berenjena a través de la abertura que hizo anteriormente.
En un frasco de vidrio esterilizado o en varios frascos, coloca las berenjenas rellenas, presionando ligeramente para empacarlas bien.
Una vez que todas las berenjenas estén colocadas en el frasco, vierte jugo de limón sobre ellas para encurtir ligeramente.
Llene el resto del frasco con aceite de oliva permitido en Whole30, asegurándose de que las berenjenas estén completamente sumergidas para conservarlas.
Selle el frasco y almacene a temperatura ambiente, alejado de la luz solar directa, durante 4-5 días para permitir que los sabores se desarrollen.
Una vez que se haya logrado el sabor deseado, refrigera donde se pueden almacenar por varias semanas.
Nutrition Facts
Calories |
5226 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 555.7 g | 712% | |
| Saturated Fat | 75.3 g | 376% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 20962 mg | 911% | |
| Total Carbohydrate | 107.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 43.6 g | 156% | |
| Total Sugars | 49.7 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 3507 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
