Makdous saludable para el corazón.
Transforma tu aperitivo favorito del Medio Oriente en una delicia más ligera y libre de culpa con esta receta de Makdous saludable para el corazón. Con berenjenas pequeñas tiernas rellenas de una mezcla sabrosa de nueces, ajo picado, fragante menta y un toque de chile rojo para un toque picante, esta versión prescinde del tradicional uso pesado de aceite mientras aún conserva la riqueza característica del plato. Repleta de ingredientes saludables como aceite de oliva virgen extra y jugo de limón, esta receta ofrece una actualización rica en nutrientes y alta en fibra del clásico Makdous. Con un tiempo de preparación mínimo y un sencillo proceso de encurtido, tendrás un plato sabroso y agridulce listo para elevar tu próxima bandeja de mezze. Perfecto como refrigerio para preparar con anticipación o como guarnición que encantará a todos, este giro saludable en el Makdous es tan bueno para tu paladar como para tu salud. Pruébalo como aperitivo saludable servido con pan pita caliente, o acompáñalo con verduras frescas para una esparcir vibrante e inspirado en Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces berenjenas pequeñas
- 1 cup nueces
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon copos de chile rojo
- 1 cup hojas de menta fresca
- 1 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava las berenjenas a fondo y corta los extremos. Con un cuchillo afilado, haz una incisión vertical en cada berenjena, procurando no cortarla por completo.
Pon a hervir una olla con agua, añade una cucharadita de sal marina, y escalfa las berenjenas durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero no totalmente cocidas.
Retira las berenjenas del agua hirviendo y pásalas a un baño de hielo para que se enfríen rápidamente. Escúrrelas y déjalas secar sobre un paño de cocina.
Mientras las berenjenas se escurren, prepara el relleno. Pica groseramente las nueces y pica el ajo finamente. En un tazón, mezcla las nueces, el ajo, copos de chile rojo, hojas de menta picadas, pimienta negra y jugo de limón. Mezcla bien para combinar.
Una vez que las berenjenas estén frías y secas, abre suavemente cada rajadura con los dedos y rellena aproximadamente una cucharada de la mezcla de nueces en cada berenjena.
Coloca las berenjenas rellenas en un frasco de vidrio grande o un recipiente profundo con tapa. Para evitar que las berenjenas se peguen entre sí, puedes intercalarlas con hojas de menta.
Vierte aceite de oliva virgen extra sobre las berenjenas para cubrirlas por completo, asegurándote de que todas estén sumergidas. Esto mejorará los sabores y ayudará a conservar las berenjenas.
Selle el frasco o contenedor y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas, luego refrigérelo durante 2-3 días para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen profundamente.
Servir frío o a temperatura ambiente. Los Makdous se pueden guardar en el refrigerador por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 307.5 g | 394% | |
| Saturated Fat | 39.4 g | 197% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4705 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 115.7 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 59.3 g | 212% | |
| Total Sugars | 54.9 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1005 mg | 77% | |
| Iron | 29.3 mg | 163% | |
| Potassium | 4480 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
