Makdous Bajo en Sodio
Descubre el encanto irresistible de **Makdous Bajo en Sodio**, una versión más saludable del clásico tradicional de Oriente Medio. Esta receta resalta berenjenas baby delicadamente rellenas con una mezcla sabrosa de pimientos rojos asados, nueces, ajo y aromática menta seca. La riqueza del aceite de oliva virgen extra se combina con un toque de vinagre blanco tangy y jugo de limón fresco para crear un encurtido que realza la complejidad del plato sin depender de un exceso de sal. Perfecto para dietas saludables para el corazón, esta alternativa baja en sodio conserva la característica profundidad de sabor encurtido mientras es más amable con tu cuerpo. Sirve estas delicias que se derriten en la boca frías o a temperatura ambiente, como parte de un surtido de mezze, o junto a pan de pita caliente para un aperitivo saludable y vibrante. Simple de preparar con solo unos días de maceración, esta **receta casera de makdous** se convertirá en una estrella en tu colección de favoritos inspirados en el Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 Berenejenas baby
- 2 large Pimientos morrones rojos
- 1 cup Nueces, picadas groseramente
- 5 Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Escamas de chile rojo
- 4 tablespoons Zumo de limón
- 2 cups Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cup Vinagre blanco
- 1 tablespoon Menta seca
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Comienza preparando las berenjenas pequeñas. Recorta los tallos pero asegúrate de que los extremos permanezcan unidos. Lávalas bien y sécalas con cuidado con una toalla limpia.
Llevar una olla grande de agua a hervir, luego escaldar las berenjenas durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén ligeramente tiernas. Evitar cocinar en exceso para mantener su forma para rellenar.
Escurra las berenjenas y déjelas enfriar ligeramente. Una vez frías, haga una abertura longitudinal en cada berenjena, procurando no cortarlas completamente por la mitad.
Espolvoree el interior de las hendiduras con un poco de jugo de limón para evitar que se pongan marrones y déjelos reposar para que escurran aún más.
Tueste los pimientos rojos sobre una llama de gas o bajo el grill hasta que la piel esté ennegrecida. Transfiera a un bol, cubra y deje reposar durante unos 10 minutos para aflojar la piel. Una vez fríos, pele la piel, retire las semillas y pique finamente.
En un tazón, combina las nueces picadas, el ajo picado, copos de chile rojo, pimientos rojos picados y menta seca. Rocía con una cucharada de aceite de oliva y jugo de limón, luego mezcla bien para formar un relleno.
Rellena suavemente cada berenjena con la mezcla de nueces y pimientos, asegurándote de que el relleno esté bien apretado.
En un frasco de vidrio o un bol profundo, mezcla el aceite de oliva restante con el vinagre blanco y una pizca de pimienta negra.
Coloca las berenjenas rellenas en el frasco, haciendo capas si es necesario, y cúbrelo completamente con la mezcla de aceite de oliva y vinagre.
Cubre el frasco con una tapa ajustada o film transparente y deja que el Makdous se marine a temperatura ambiente durante al menos 3 días para que los sabores se desarrollen.
Nutrition Facts
Calories |
5070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 531.3 g | 681% | |
| Saturated Fat | 70.4 g | 352% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 39 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 108.6 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 47.4 g | 169% | |
| Total Sugars | 53.7 g | ||
| Protein | 35.3 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 3814 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
