Maionese de Batata Baja en Grasa
¡Ilumina tu mesa con este saludable y sabroso giro a un plato clásico – Maionese de Batata baja en grasas! Esta ensalada de papas brasileña aligerada intercambia la mayonesa tradicional por un aderezo cremoso y picante hecho con yogur natural bajo en grasas, mostaza Dijon y un toque de jugo de limón fresco. Con papas tiernas, zanahorias dulces y vibrantes guisantes verdes, este acompañamiento lleno de verduras es tan nutritivo como delicioso. El perejil fresco y las cebollas verdes agregan un toque refrescante de color y aroma, mientras que la posibilidad de prepararlo con antelación lo hace perfecto para reuniones o planificación de comidas. Con tan solo 15 minutos de preparación y un balance satisfactorio de texturas y sabores, esta ensalada de papas baja en grasas es una opción ideal para los amantes de la comida consciente de la salud. ¡Sírvelo frío y disfruta de la bondad saludable en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 units patatas medianas
- 2 units zanahorias
- 1 cup guisantes congelados
- 1 cup yogur natural desnatado
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 units cebollas verdes
Instructions
Pela las zanahorias y córtalas en trozos del mismo tamaño que las papas.
Lleve a ebullición una olla grande con agua y agregue las papas y zanahorias picadas.
Cocine las papas y las zanahorias durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas pero no se deshagan.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade los guisantes congelados a la olla.
Una vez que las verduras estén cocidas, escúrrelas bien y deja que se enfríen completamente.
Mientras las verduras se enfrían, prepara el aderezo.
En un tazón grande, mezcla el yogur natural bajo en grasa, mostaza Dijon, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Pica finamente el perejil fresco y las cebollas verdes y agrégalas al aliño.
Mezcla bien el aderezo hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Una vez que las papas, zanahorias y guisantes se hayan enfriado, agrégalos al tazón con el aderezo.
Incorpora suavemente las verduras en el aderezo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas.
Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, revuelva la ensalada por última vez y decore con perejil picado adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1366 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.1 g | 12% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 5% | |
| Sodium | 3075 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 278.6 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 41.3 g | 148% | |
| Total Sugars | 44.4 g | ||
| Protein | 49.4 g | 99% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 688 mg | 53% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 7277 mg | 155% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
