Magiritsa sin soja
Descubre el abrazo reconfortante y lleno de sabor de **Magiritsa sin soja**, una variante saludable de la tradicional sopa griega de Pascua. Rebosante de hierbas frescas como eneldo y menta, este plato vibrante combina tierna lechuga romana, salsa de huevo y limón sedosa (avgolemono), y arroz nutritivo, todo ello cocido a fuego lento en un caldo rico. Perfecto para aquellos que evitan la soja, esta adaptación más ligera y apta para vegetarianos conserva el alma de la textura cremosa de la magiritsa sin renunciar al sabor. Listo en unos 80 minutos, es una elección ideal para celebraciones de primavera o una cena acogedora y llena de nutrientes. Decora con hierbas adicionales para un toque final brillante y aromático que hará que tus papilas gustativas canten. ¡"Receta fácil de magiritsa", "sopa griega sin soja" y "sopa avgolemono saludable" son solo algunas razones por las que este plato se convertirá en un favorito en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 4 cebollas de primavera picadas
- 1 cup eneldo fresco, picado
- 2 heads lechuga romana, rallada
- 0.5 cup hojas de menta fresca, picadas
- 0.5 cup arroz
- 6 cups caldo de pollo o de verduras
- 0.25 cup zumo de limón
- 4 huevos
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se vuelva transparente.
Incorpora las cebolletas picadas y cocina por 3 minutos adicionales.
Agrega el eneldo y cocina, revolviendo constantemente, por otro minuto.
Agrega la lechuga romana rallada y las hojas de menta picadas a la olla, y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el arroz y revuélvelo en la mezcla de verduras, cubriendo el arroz con el aceite y los jugos de la olla.
Vierte el caldo de pollo o vegetal. Sube el fuego a alto y lleva a ebullición.
Una vez que la sopa hierva, reduce el fuego a bajo y déjala cocer a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido.
En un recipiente aparte, bate los huevos hasta que estén espumosos.
Incorpore lentamente el jugo de limón en los huevos batidos, mezclándolos bien.
Agrega gradualmente un cucharón del caldo caliente de la sopa a la mezcla de huevo y limón, batiendo constantemente. Este proceso se llama templar y evita que los huevos se corten.
Vierte lentamente la mezcla de huevo templado de nuevo en la olla de sopa, revolviendo bien para incorporar completamente.
Sazona la magiritsa con sal y pimienta negra al gusto.
Deje que la sopa cocine por 5 minutos adicionales, asegurándose de que esté bien mezclada y caliente, pero sin que hierva.
Sirve el magiritsa sin soja caliente, decorado con más eneldo fresco o menta si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1221 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 8298 mg | 361% | |
| Total Carbohydrate | 130.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 49.1 g | 175% | |
| Total Sugars | 35.5 g | ||
| Protein | 70.1 g | 140% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 1407 mg | 108% | |
| Iron | 42.4 mg | 236% | |
| Potassium | 7191 mg | 153% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
