Magiritsa sin lácteos
Descubre los reconfortantes sabores de **Magiritsa sin lácteos**, una variante saludable de la sopa tradicional griega de Pascua. Este plato abundante captura la esencia de la receta clásica mientras sustituye los elementos lácteos, haciéndolo perfecto para aquellos con sensibilidad a la lactosa. Con hígado de cordero tierno, eneldo aromático, cebollinos frescos y jugo de limón picante, esta sopa rebosa de auténticos sabores mediterráneos. La textura aterciopelada se logra con una delicada unión de huevo y limón, creando un acabado cremoso sin nata. Repleto de ingredientes nutritivos como lechuga y arroz, este plato es satisfactorio pero ligero, haciéndolo ideal para una comida festiva o entre semana. Fácil de preparar en menos de 90 minutos, esta versión sin lácteos de Magiritsa es un imprescindible para cualquiera que busque una experiencia culinaria griega tradicional pero inclusiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium, finely chopped cebolla
- 6 chopped cebollas tiernas
- 500 grams, cleaned and chopped into small pieces "hígado de cordero"
- 6 cups caldo de verduras
- 3/4 cup, rinsed arroz
- 1 bunch, chopped eneldo
- 1 head, finely chopped lechuga
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons agua
- 2 large yemas de huevo
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio. Añade las cebollas picadas y cebolletas. Sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5-7 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade el hígado de cordero a la olla. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que el hígado comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y añade el arroz. Cubre y deja cocinar durante 20 minutos.
En una sartén aparte, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la lechuga picada y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la lechuga cocida y el eneldo picado a la sopa. Incorpora el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos adicionales.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una papilla. Agrega las yemas de huevo a la mezcla y bate para combinar.
Incorpore gradualmente la mezcla de huevo agregando un cucharón de sopa caliente, revolviendo constantemente para evitar que se corte.
Incorpora lentamente la mezcla de huevo templado de nuevo en la olla de sopa, revolviendo bien para incorporar. Cocina por otros 5 minutos, asegurándote de que la sopa no hierva.
Corrija la sazón con un poco más de sal y pimienta, si es necesario. Sirva caliente y disfrute de su Magiritsa sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
2629 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.0 g | 141% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 2499 mg | 833% | |
| Sodium | 6620 mg | 288% | |
| Total Carbohydrate | 251.3 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 45.4 g | 162% | |
| Total Sugars | 58.6 g | ||
| Protein | 184.0 g | 368% | |
| Vitamin D | 7.0 mcg | 35% | |
| Calcium | 1029 mg | 79% | |
| Iron | 59.3 mg | 329% | |
| Potassium | 7891 mg | 168% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
