Magdalenas de Vainilla Bajas en Grasa con Glaseado
¡Disfruta de un placer sin remordimientos con estos livianos y esponjosos cupcakes de vainilla bajos en grasa cubiertos con un cremoso glaseado de vainilla! Perfectamente endulzados con puré de manzana sin azúcar y elaborados solo con claras de huevo y leche baja en grasa, estos cupcakes ofrecen todos los clásicos sabores de la delicia de vainilla sin las calorías adicionales. El delicioso glaseado hecho con queso Neufchâtel añade un acabado suave y ligeramente ácido que satisfará tu antojo por un postre decadente manteniendo las cosas ligeras. Listos en menos de 40 minutos, esta sencilla receta hace 12 cupcakes perfectos para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, reunión familiar o un simple dulce para ti mismo. Con palabras clave como "postre bajo en grasa," "cupcakes de vainilla saludables" y "glaseado ligero," ¡esta receta es imperdible para aquellos que buscan una manera más saludable de disfrutar la perfección horneada!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo común
- 1.5 teaspoons Polvo de hornear
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.75 cups Azúcar granulada
- 0.5 cups Puré de manzana sin azúcar
- 3 large Claras de huevo
- 0.5 cups Leche desnatada
- 1.5 teaspoons Extracto puro de vainilla
- 1 cup Azúcar glass
- 4 ounces Queso Neufchâtel (queso crema bajo en grasa)
- 0.5 teaspoons Extracto de vainilla (para glaseado)
- 1 tablespoons Leche baja en grasa (para glaseado)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos para cupcakes.
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón grande, mezcla el azúcar granulada y la compota de manzana sin azúcar hasta que quede suave.
Añade las claras de huevo a la mezcla de azúcar y bate de nuevo hasta que estén ligeras y espumosas.
Incorpora la leche descremada y el extracto de vainilla, mezclando hasta que esté completamente incorporado.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente solo hasta que se mezclen. Ten cuidado de no batir en exceso; la masa debe estar suave pero no demasiado batida.
Con una cuchara o cucharón, divide la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para cupcakes, llenando cada uno aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 16-18 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un pastelito salga limpio.
Saca los cupcakes del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente antes de decorar con el glaseado.
Mientras que los cupcakes se enfrían, prepara el glaseado: En un bol mediano, bate el queso Neufchâtel con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
Agrega el azúcar glass, el extracto de vainilla y 1 cucharada de leche baja en grasa. Bate nuevamente hasta que el glaseado esté suave y se pueda extender. Si es necesario, agrega unas gotas más de leche para alcanzar la consistencia deseada.
Una vez que los cupcakes estén completamente enfriados, extiende o coloca el glaseado sobre los cupcakes de manera uniforme.
Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2158 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.3 g | 35% | |
| Saturated Fat | 17.0 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 86 mg | 29% | |
| Sodium | 1900 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 437.5 g | 159% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 290.3 g | ||
| Protein | 41.5 g | 83% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 587 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
