Magdalenas de limón y semillas de amapola sin lácteos
Brillantes, con sabor intenso y irresistiblemente húmedos, estos Muffins de Limón con Semillas de Amapola sin lácteos son el equilibrio perfecto entre el sabor ácido del limón y la deliciosa textura crujiente de las semillas de amapola. Hechos sin lácteos, con leche de almendra de vainilla y aceite vegetal para una miga tierna, los convierten en la opción ideal para aquellos con restricciones dietéticas. El jugo de limón recién exprimido y la vibrante ralladura de limón garantizan que cada bocado estalle con la bondad cítrica. Listos en solo 35 minutos, estos muffins fáciles de hacer son excelentes como desayuno rápido, merienda o un elegante manjar de brunch. Sírvalos calientes recién salidos del horno o guárdelos para una conveniencia sobre la marcha, de cualquier manera, ¡estarán garantizados de convertirse en un favorito en el hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 0.75 cup azúcar granulada
- 2 tablespoons semillas de amapola
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup leche de almendra con vainilla
- 0.5 cup aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 0.25 cup zumo de limón recién exprimido
- 2 tablespoons ralladura de limón
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, las semillas de amapola, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón, combina la leche de almendra con vainilla, el aceite vegetal, los huevos, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Bate hasta que estén bien mezclados.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los ingredientes húmedos en él. Mezcla suavemente la mezcla con una espátula hasta que esté apenas combinada, teniendo cuidado de no sobrebatir.
Distribuye la masa de manera uniforme en los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que los muffins estén ligeramente dorados y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Permita que los muffins enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.
Disfruta los muffins de limón y semillas de amapola sin lácteos a temperatura ambiente, o guárdalos en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.1 g | 163% | |
| Saturated Fat | 19.1 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.2 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3455 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 369.3 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 166.4 g | ||
| Protein | 41.5 g | 83% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 831 mg | 64% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 666 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
