Magdalenas clásicas de vainilla bajas en carbohidratos
Disfruta sin culpa de estos Clásicos Cupcakes de Vainilla Bajos en Carbohidratos, una versión más saludable de un postre querido. Perfectamente suaves y húmedos, estos cupcakes cuentan con una mezcla de harina de almendra y harina de coco para una base baja en carbohidratos y sin gluten, mientras que eritritol o tu edulcorante favorito añade el toque justo de dulzura. Infundidos con extracto puro de vainilla y equilibrados delicadamente con cremosa leche de almendra sin azúcar, estos bocados son ricos en sabor pero ligeros en carbohidratos. Listos en menos de 35 minutos, son ideales para entusiastas del keto o cualquiera que desee disfrutar de un clásico cupcake de vainilla sin la sobrecarga de carbohidratos. ¡Sírvelos solos o con una cucharada de glaseado sin azúcar para un deleite delicioso que encaja perfectamente en tu estilo de vida saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 0.75 cup eritritol u otro endulzante granulado
- 3 units huevos grandes
- 1 tablespoon extracto de vainilla
- 0.5 cup leche de almendra sin endulzar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos para cupcakes.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal. Reserva.
En un tazón grande para mezclar, bate la mantequilla sin sal y el eritritol juntos con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Agrega los huevos de uno en uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición, luego agrega la esencia de vainilla.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega la leche de almendra sin azúcar y mezcla hasta que la masa esté suave.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un pastelito, salga limpio.
Deje que los cupcakes se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Nutrition Facts
Calories |
1576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.8 g | 178% | |
| Saturated Fat | 39.9 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 682 mg | 227% | |
| Sodium | 1347 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 225.3 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 52.9 g | 106% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 621 mg | 48% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 385 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
