Madeleines clásicas francesas sin gluten
Disfruta de la elegancia atemporal de las Madeleines francesas clásicas sin gluten, un bocado ligero y mantecoso que aporta un toque sin gluten a la receta tradicional. Perfectamente doradas con su característica forma de concha, estos delicados bizcochos están elaborados a partir de una mezcla de harina sin gluten para todo uso y harina de almendra, que les proporciona una miga suave y tierna. Impregnada con fragante vainilla y brillante ralladura de limón, la masa promete un sabor audaz en cada bocado. Refrigeradas por poco tiempo antes de hornearlas en un molde tradicional de madeleine, estos pequeños deleites tienen la clásica forma abombada y bordes crujientes, esenciales para la confitería francesa. Listas en menos de 30 minutos y finalizadas con un delicado espolvoreo de azúcar glas, son ideales para un capricho a la hora del té o como postre sofisticado. Ya seas intolerante al gluten o simplemente busques una aventura repostera refinada, esta receta logra el equilibrio perfecto entre tradición e innovación.
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Recipe Information
Ingredients
- 3/4 cup Harina sin gluten multiuso
- 1/4 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1/4 teaspoon Sal.
- 1/2 cup Mantequilla sin sal
- 2 Huevos grandes
- 1/2 cup Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Azúcar glass
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio y permite que se enfríe un poco.
En un tazón mediano, mezcla la harina para todo uso sin gluten, la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal.
En otro recipiente, bate los huevos y el azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que la mezcla esté pálida y espesa, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore suavemente la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la ralladura de limón en la mezcla de huevo.
Incorpora la mezcla de harina gradualmente hasta que esté apenas combinada.
Engrasa el molde de madeleines con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina sin gluten.
Rellena cada molde de madeleine con aproximadamente una cucharada de masa.
Hornea en el horno precalentado durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados y los centros vuelvan a su forma al tocarlos.
Retira la bandeja del horno y deja que las madeleines se enfríen ligeramente antes de transferirlas a una rejilla.
Una vez enfriadas, espolvorear con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 32.0 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 496 mg | 165% | |
| Sodium | 1190 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 204.6 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 116.4 g | ||
| Protein | 19.7 g | 39% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 134 mg | 10% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 166 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
