Madeleines clásicas francesas sin azúcar
Déjate llevar por la delicada dulzura de las **Madeleines Clásicas Francesas Sin Azúcar**, un giro libre de culpa a la adorada pastelería francesa. Hechas con esponjosa harina de uso general, rica mantequilla sin sal y un toque de ralladura de limón, estos bocados captivan con su textura ligera y aireada y su icónica forma de concha. En lugar del azúcar tradicional, el eritritol granulado agrega un toque de dulzura, haciéndolas perfectas para aquellos que buscan una opción sin azúcar sin comprometer el sabor. El secreto de la receta radica en la masa fría, que asegura el característico "joroba" que define esta delicia clásica. Con un tiempo de preparación rápido de 15 minutos y solo 10 minutos en el horno, estas madeleines son ideales para el té de la tarde, elegantes brunches o como un tentempié para llevar. Experimenta el equilibrio perfecto entre la tradición y las necesidades dietéticas modernas con estos irresistiblemente esponjosos y sin azúcar tesoros.
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Recipe Information
Ingredients
- 125 grams Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 3 large Huevos
- 75 grams Eritritol granulado
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
En una cacerola pequeña a fuego lento, derrite la mantequilla hasta que esté completamente derretida. Retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
En un tazón, combina la harina común, el polvo de hornear y la sal. Bate para mezclar estos ingredientes secos completamente.
En otro tazón grande, bate los huevos y el eritritol granulado usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté pálida y espesa, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore suavemente la mezcla de harina en la mezcla de huevo en dos partes, utilizando una espátula. Procure no desinflar la masa.
Agrega la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la ralladura de limón a la masa, doblándolos suavemente hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Cubre el recipiente con papel film y refrigera la masa durante al menos 1 hora o toda la noche. Enfriar es esencial para lograr la clásica joroba de las madeleines.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde para madeleines con mantequilla o spray antiadherente.
Coloque una cucharada colmada de masa en cada molde, llenándolos aproximadamente tres cuartos. No extienda la masa; se moldeará naturalmente.
Hornea en el horno precalentado durante 8-10 minutos o hasta que las madeleines estén doradas en los bordes y tengan una característica 'joroba'.
Retira el molde del horno y golpéalo suavemente sobre la encimera para soltar las madeleines. Voltéalas sobre una rejilla de enfriamiento.
Disfruta tus madeleines sin azúcar ligeramente calientes o déjalos enfriar por completo a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.2 g | 130% | |
| Saturated Fat | 54.9 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 779 mg | 260% | |
| Sodium | 1269 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 174.8 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 378 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
