Madeleines Clásicas Francesas Keto
Déjate llevar por la delicada elegancia de las Madeleines clásicas francesas estilo Keto, una versión baja en carbohidratos de la icónica pastelería francesa. Estos tratantes en forma de concha, mantecosos, están hechos con una mezcla de harina de almendra y de coco, creando una miga húmeda y tierna que es tanto libre de gluten como apta para la dieta keto. Endulzados con eritritol granulado e infusionados con vainilla y un toque de limón zestful, ofrecen una explosión de sabor con cada bocado. Dorados a la perfección en tan solo 12 minutos, estos madeleines son fáciles de preparar e ideales para tentempiés en la hora del té o como postre refinado. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, esta receta demuestra que la repostería sofisticada puede encajar perfectamente en un estilo de vida keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 6 tablespoons mantequilla sin sal
- 0.5 cup eritritol granulado
- 3 huevos grandes
- 1 teaspoon extracto puro de vainilla
- 1 teaspoon ralladura de limón
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para madeleines con mantequilla o spray antiadherente.
En un tazón, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Una vez derretida, déjala enfriar ligeramente.
En un tazón grande separado, bate la eritritol y los huevos juntos usando una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espesa, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla de huevos con una espátula, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
Agrega la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla. Dobla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Colocar aproximadamente 1 cucharada de masa en cada cavidad del molde para madeleines preparado, extendiéndola para llenar la cavidad de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los centros vuelvan a su forma al ser presionados ligeramente.
Retira la bandeja del horno y deja que las madeleines enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sirve las madeleines calientes o a temperatura ambiente. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
1460 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.3 g | 176% | |
| Saturated Fat | 52.0 g | 260% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1278 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 136.5 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 42.1 g | 84% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 329 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
