Madeleines Clásicas Francesas Bajas en Carbohidratos
Disfruta sin culpa de estas *Madeleines Clásicas Francesas Bajas en Carbohidratos*, una deliciosa versión de la tradicional delicia francesa. Perfectamente doradas e irresistiblemente mantecosas, estas Madeleines amigables con la dieta keto están elaboradas con una mezcla de harina de almendra y harina de coco, haciéndolas sin gluten y bajas en carbohidratos. Endulzadas de forma natural con eritritol, ofrecen un sutil dulzor complementado por aromática vainilla y un toque brillante de ralladura de limón. La receta prioriza la autenticidad con el clásico "copete" logrado mediante el adecuado enfriamiento de la masa. Rápidas de preparar en solo 15 minutos y horneadas a la perfección en menos de 12, estas encantadoras pastas en forma de concha son ideales para tentempiés elegantes o entretenimiento sofisticado. Espolvoréalas ligeramente con eritritol en polvo para un acabado delicado: ¡estas Madeleines bajas en carbohidratos seguro impresionarán a tu paladar sin desviarte de tus objetivos de salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 stick Mantequilla sin sal
- 1 cup Eritritol
- 3 Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón.
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Eritritol en polvo (opcional, para espolvorear)
Instructions
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento hasta que esté completamente líquida, luego deje que se enfríe a temperatura ambiente.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, eritritol, sal y levadura en polvo hasta que estén bien integrados.
En otro bol grande, bate los huevos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén espumosos, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el extracto de vainilla y la ralladura de limón a los huevos y continúa batiendo por otro minuto.
Incorpore lentamente los ingredientes secos en la mezcla de huevo usando una espátula hasta que estén apenas combinados.
Incorpora gradualmente la mantequilla derretida en la masa, mezclando suavemente hasta que quede suave. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Cubre el tazón con film transparente y refrigera la masa durante aproximadamente 1 hora. Este paso es crucial para lograr el clásico copete de las Madeleines.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrasa bien un molde para madeleines con mantequilla o utiliza un spray antiadherente.
Coloque la masa en los moldes para Madeleines engrasados, llenándolos aproximadamente hasta tres cuartos de su capacidad. Evite llenar en exceso ya que la masa se expandirá durante la cocción.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea por 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los centros vuelvan a su lugar al presionar suavemente.
Saca del horno y deja que las Madeleines se enfríen en el molde por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Espolvorear con eritritol en polvo si se desea antes de servir para agregar un toque de dulzura y atractivo visual.
Nutrition Facts
Calories |
1661 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.5 g | 206% | |
| Saturated Fat | 66.2 g | 331% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 806 mg | 269% | |
| Sodium | 1060 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 283.1 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 43.1 g | 86% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 342 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
