Macarrones paleo con salsa de tomate
¡Satisface tus antojos de comida reconfortante sin comprometer tu estilo de vida paleo con esta fácil y saludable receta de Paleo Macarrones con Salsa de Tomate! En lugar de la pasta tradicional, tiernos fideos de batata en espiral sirven como una base rica en nutrientes y sin gluten, perfectamente acompañados de una vibrante salsa casera. Esta salsa de tomate se cocina a fuego lento con tomates triturados, ajo y cebolla, infusionada con aromático orégano y albahaca para una irresistible profundidad de sabor. Espinacas frescas añaden un estallido de color y nutrición, mientras que un aderezo de fragante albahaca lo une todo. Listo en menos de una hora, este plato es perfecto para cenas entre semana o reuniones acogedoras, ofreciendo un giro de alimentación saludable a un favorito clásico. Palabras clave: Macarrones Paleo, Pasta de Batata, Receta de Salsa de Tomate, Comida reconfortante sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Batatas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 can (28 ounces) Tomate triturado
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Espinacas frescas
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca
Instructions
Comienza pelando las batatas y espiralizándolas para hacer fideos con un espiralizador. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pique la cebolla y pique finamente los dientes de ajo. Agregue esto a la sartén y saltee durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida y fragante.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la espinaca fresca a la salsa de tomate y cocina por 5 minutos adicionales, o hasta que la espinaca esté marchita.
En una sartén aparte, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Agrega los fideos de batata y saltéalos durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos.
Combina los fideos de batata cocidos con la salsa de tomate, revolviendo suavemente para cubrir.
Sirve caliente, adornado con hojas de albahaca fresca.
Nutrition Facts
Calories |
855 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2697 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 137.7 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 50.5 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2317 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
