Macarrones con Queso y Langosta sin lácteos
Déjate llevar por la lujosa comodidad de la Macarronera de Langosta sin Lácteos, un delicioso giro de uno de los favoritos clásicos perfecto para aquellos que evitan los lácteos o el gluten. Con una langosta tierna y suculenta envuelta en una salsa cremosa "queso" a base de plantas hecha con leche de coco, levadura nutricional y un toque de mostaza Dijon, esta receta es tan cremosa como llena de sabor. La adición de coditos de macarrones sin gluten garantiza que todos en la mesa puedan disfrutar de su rico y ahumado sabor, realzado por pimentón ahumado y perejil fresco. Cubierta con queso vegano rallado derretido y gratinada hasta la perfección dorada, este plato es una irresistible fusión de decadencia y conscientización dietética. Perfecta para una ocasión especial o una cena de entre semana elevada, esta obra maestra sin lácteos conquistará tanto a los amantes de los mariscos como a los veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de langosta cocida y picada
- 12 ounces Elbow macarrones sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Chalotes, picados
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Almidón de arrurruz
- 1 cup Leche de coco enlatada
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 cup Levadura nutricional
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 1 cup Queso rallado vegano
Instructions
Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Agrega una pizca de sal y los macarrones de codo sin gluten, cocinando según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre, enjuaga con agua fría para detener la cocción, y reserva.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las chalotas y el ajo picados, salteando hasta que estén fragantes y traslúcidos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Espolvorea la harina de arrurruz sobre los chalotes y el ajo, revolviendo bien para crear un roux. Cocina durante aproximadamente 1 minuto.
Incorpore gradualmente la leche de coco y el caldo de verduras mientras la mezcla quede suave. Lleve a hervir suavemente y cocine por unos 3 minutos hasta que la salsa comience a espesar.
Incorpora la levadura nutricional, el jugo de limón, mostaza Dijon, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Continúa cocinando hasta que la salsa esté espesa y cremosa, aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agrega la carne de langosta cocida a la salsa, revolviendo suavemente para cubrir la langosta con la mezcla cremosa.
Incorpore la pasta cocida, mezclando hasta que esté bien cubierta con la salsa. Ajuste la sazón al gusto si es necesario.
Vierte la mezcla en un platillo para hornear engrasado. Espolvorea el queso vegano rallado de manera uniforme sobre la parte superior.
Coloca el plato debajo del gratinador precalentado durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado, cuidando de no quemarlo.
Saca del horno y deja enfriar por unos minutos. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2989 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.1 g | 151% | |
| Saturated Fat | 72.8 g | 364% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 663 mg | 221% | |
| Sodium | 6443 mg | 280% | |
| Total Carbohydrate | 349.7 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 130.3 g | 261% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 625 mg | 48% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 2738 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
