Macarrones con queso Whole30 con carne molida
¡Déjate llevar por esta versión saludable y reconfortante de un clásico plato con nuestra Macarrones con Queso Whole30 con Carne Molida! Perfecta para aquellos que siguen una dieta Whole30, paleo o libre de lácteos, esta receta combina tiernos fideos de calabaza moscada con sabrosa carne molida, todo bañado en una deliciosa salsa "de queso" a base de anacardos remojados, levadura nutricional y cremosa leche de coco. Realzado con aromáticas como ajo y cebolla, y rematado con un toque fresco de perejil, este plato de una sola cazuela rebosa sabor y está cargado de ingredientes saludables que te harán sentir genial. ¡Listo en menos de una hora, es una comida satisfactoria y libre de culpa que querrás repetir una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de res molida
- 12 ounces Fideos de calabaza moscada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 1 cup Anacardos remojados durante al menos 2 horas o toda la noche
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Comience por preparar la salsa de queso. Escurra los anacardos remojados y póngalos en una licuadora junto con levadura nutricional, jugo de limón, leche de coco, sal, pimienta negra y pimentón. Mezcle hasta que quede suave y cremoso. Reserve.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que esté completamente dorada y no quede rosada, aproximadamente 7-10 minutos. Sazona con un poco más de sal y pimienta al gusto. Retira la mezcla de carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Añade los fideos de calabaza y saltéalos a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega la carne de res cocida de vuelta a la sartén con los fideos de calabaza. Vierte la salsa de queso de marañón por encima y revuelve hasta que todo esté bien combinado y se caliente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Espolvorea perejil picado por encima antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Macarrones con Queso y Carne Molida Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2425 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.8 g | 225% | |
| Saturated Fat | 48.5 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 2751 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 127.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 38.6 g | ||
| Protein | 112.6 g | 225% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 3856 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
