Macarrones con Queso Vegano Clásico al Horno
Déjate llevar por la dicha de la comida reconfortante con este Mac & Cheese Clásico Vegano al Horno, una versión basada en plantas de la favorita atemporal que ofrece una deliciosa cremosidad y un sabor a queso sin lácteos. Con una salsa aterciopelada hecha de anacardos, levadura nutricional y una mezcla de verduras saludables como patata, zanahoria y cebolla, esta receta es tan nutritiva como indulgente. Los coditos de pasta están perfectamente recubiertos con la lujosa salsa de queso antes de ser coronados con una capa crujiente y dorada de migas de pan infusionadas con pimentón para añadir sabor y textura. Fácil de preparar y horneado a la perfección, este macarrones con queso vegano seguramente se convertirá en el favorito de la familia. Ideal para cenas entre semana o reuniones tipo comida compartida, es reconfortante y siempre agrada a la multitud.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Macarrones codos
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 cup Levadura nutricional
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Patata
- 1 small Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1.5 cups Leche de coco
- 0.5 cup Pan rallado
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cups Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En una olla, lleva a ebullición 3 tazas de agua. Agrega la papa pelada y cortada en cubos, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, la cebolla picada y los dientes de ajo. Hierve a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Mientras se cocinan las verduras, remoja los anacardos crudos en agua caliente durante 10-15 minutos para ablandarlos.
Cocine los macarrones elbow de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escúrralos y reserve.
Una vez que las verduras estén suaves, escúrrelas y reserva 1 taza del líquido de cocción.
En una licuadora, combina las verduras cocidas, las nueces de anacardo remojadas y escurridas, la levadura nutricional, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, la leche de coco, el líquido de cocción reservado, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Mezcla la pasta cocida con la salsa de queso hasta que esté uniformemente cubierta.
Engrasa un recipiente para horno con un poco de aceite de oliva y vierte la mezcla de macarrones con queso en el recipiente.
En un tazón pequeño, combina las migas de pan, la paprika y el aceite de oliva. Espolvorea la mezcla de manera pareja sobre la parte superior de la pasta.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Saca del horno, deja enfriar un poco y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.0 g | 124% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 4077 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 427.7 g | 156% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 59.3 g | ||
| Protein | 93.3 g | 187% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 2549 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
