Macarrones con Queso Vegano Casero
¡Déjate llevar por la máxima comodidad con este cremoso y sabroso Mac n Cheese Vegano Casero! Esta variante basada en plantas de un favorito clásico presenta una exquisita y aterciopelada salsa de "queso" elaborada con anacardos, levadura nutricional y una sinfonía de especias como pimentón ahumado y cúrcuma para un sabor y color vibrantes. Cubre perfectamente la tierna pasta de macarrones, creando un plato rico, satisfactorio y completamente libre de lácteos. Lista en menos de 35 minutos, esta receta es un salvavidas para las noches de la semana y seguramente complacerá a veganos y no veganos por igual. ¡Combínalo con verduras al vapor o disfrútalo solo para un delicioso y lujoso placer que es tan saludable como reconfortante! ¡Perfecto para aquellos que buscan una receta de mac and cheese sin lácteos, ideas de comfort food vegana o recetas de queso a base de anacardos!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta de macarrones
- 1 cup anacardos crudos
- 0.25 cup levadura nutricional
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 tablespoons mantequilla vegana
Instructions
Comienza por hervir 4 tazas de agua y remojar 1 taza de anacardos crudos durante 15 minutos para ablandar. Escurre y enjuaga los anacardos antes de usar.
Cocine 12 onzas de pasta de macarrones según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
En una licuadora, combina los anacardos remojados, 1 taza de levadura nutricional, 1/4 taza de leche de almendra sin azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de sal marina y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Licuar a alta velocidad hasta que la mezcla esté cremosa y suave, agregando más leche de almendra si la salsa está muy espesa.
En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de aceite de coco y 2 cucharadas de mantequilla vegana a fuego medio.
Vierte la salsa de queso de anacardos en la sartén y cocina, revolviendo frecuentemente, por aproximadamente 3-5 minutos hasta que espese.
Agrega la pasta de macarrones cocida y escurrida a la sartén, revolviendo para cubrir la pasta uniformemente con la salsa de queso.
Cocine durante 2-3 minutos adicionales para calentar todo.
Sirve el macarrones con queso vegano caliente, opcionalmente adornado con una pizca de pimentón ahumado o hierbas frescas.
Nutrition Facts
Calories |
2438 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.6 g | 138% | |
| Saturated Fat | 47.3 g | 236% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2694 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 304.9 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 70.3 g | 141% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 552 mg | 42% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 1856 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
