Macarrones con Queso sin Lácteos y Guisantes.
Déjate llevar por la comida reconfortante sin lácteos con este cremoso y sabroso Macarrones con Queso sin Lácteos y Guisantes. Esta receta combina macarrones sin gluten y guisantes tiernos con una salsa de queso a base de plantas elaborada con levadura nutricional, leche de almendra sin azúcar y una mezcla de especias vigorizantes como mostaza Dijon, pimentón y cúrcuma opcional para un toque vibrante. La salsa se espesa a la perfección con almidón de maíz, mientras que el ajo y las cebollas salteados realzan el plato con un aroma sabroso. Listo en solo 30 minutos, esta opción saludable y apta para alérgicos es perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas, ¡y es un éxito garantizado para veganos y los que no consumen lácteos por igual! Adorna con perejil fresco para un toque de color y sabor, ¡y disfruta de una versión sin culpa del clásico macarrones con queso!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Macarrones sin gluten
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 Cebolla amarilla, picada
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 cup Levadura nutricional
- 2 cups Leche de almendra sin azúcar
- 2 tbsp Maicena
- 1 tbsp Zumo de limón
- 1 tbsp Mostaza de Dijon
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp Cúrcuma (opcional, para color)
- 1 tsp Sal
- Pimienta negra, al gusto.
- 2 tbsp Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los macarrones sin gluten y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
En el último minuto de cocción de la pasta, añade los guisantes congelados al agua hirviendo junto con la pasta. Escurre tanto la pasta como los guisantes y reserva.
En una cacerola mediana a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla cortada en cubitos y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
En un tazón pequeño, bate la leche de almendra y la maicena hasta que quede suave. Agrega esta mezcla a la cacerola y revuelve bien.
Agrega poco a poco la levadura nutricional, revolviendo constantemente hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente 3 minutos.
Agregar el jugo de limón, mostaza Dijon, pimentón, cúrcuma (si se está utilizando), sal y pimienta negra. Seguir revolviendo hasta que todo esté bien combinado y la salsa quede cremosa.
Retira la salsa del fuego y agrega la pasta y los guisantes cocidos. Revuelve hasta que la pasta esté uniformemente cubierta con la salsa.
Sirve inmediatamente, adornado con perejil fresco picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1895 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.6 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3048 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 327.1 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 47.2 g | 94% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 967 mg | 74% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1318 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
