Macarrones con Queso Paleo Caseros
Déjate llevar por este reconfortante plato cremoso recreado con esta receta de "Macarrones con Queso Caseros Paleo" que es tanto decadente como libre de culpa. Esta receta cambia la tradicional pasta por la pasta rica en nutrientes Palmini hecha de corazones de palma, y crea una salsa "de queso" aterciopelada a partir de coliflor, zanahorias y leche de coco cocidos al vapor, todo mejorado con la riqueza umami de la levadura nutricional. Condimentado con ajo, cúrcuma y jugo de limón, este plato libre de lácteos y sin gluten ofrece un perfil de sabor a queso sin comprometer la salud. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, esta cena rápida y fácil se prepara en solo 40 minutos, convirtiéndose en una comida familiar saludable y llena de sabores vibrantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Ramos de coliflor
- 1 medium Zanahorias
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 1 cup Leche de coco enlatada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 12 ounces Pasta de palmito
Instructions
Comienza cortando la coliflor en pequeños ramilletes y rebanando la zanahoria en rodajas delgadas. Cocina al vapor ambos juntos en una canasta vaporera sobre agua hirviendo a fuego lento durante unos 10-12 minutos o hasta que estén tiernos.
Mientras las verduras se están cocinando al vapor, escurrir la pasta de Palmini y enjuagar bien con agua, luego reservar.
En una licuadora de alta potencia, agregue la coliflor y zanahoria cocidas al vapor, la levadura nutricional, la leche de coco, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cúrcuma en polvo, la sal, la pimienta negra, la cebolla en polvo y el jugo de limón.
Licuar a alta velocidad hasta que la mezcla quede cremosa y suave. Probar y ajustar la sazón si es necesario según tu preferencia.
En una cacerola grande, agrega la pasta de Palmini reservada y vierte la salsa mezclada sobre la pasta. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la macarrones con queso estén calientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Sirve inmediatamente, decorando con más pimienta negra o hierbas frescas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1064 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.5 g | 113% | |
| Saturated Fat | 55.0 g | 275% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2820 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 66.6 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 25.0 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 2600 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
