Macarrones con queso inspirados en Chick-fil-A (versión vegana)
Presentando una cautivadora versión de un clásico platillo reconfortante, este Macarrones con Queso inspirado en Chick-fil-A y vegano es cremoso, indulgente y completamente a base de plantas. ¡Incluye una salsa de queso casera creada con ingredientes ricos en nutrientes como anacardos, levadura nutricional, zanahorias y papas, que ofrece sabores atrevidos y salados evocadores del famoso favorito de la comida rápida, pero sin lácteos! Realzado con toques de pimentón ahumado, cúrcuma y mostaza Dijon, y terminado con un toque lujoso de mantequilla vegana, este platillo satisfará tanto a veganos como a no veganos. Perfecto para cenas entre semana o reuniones familiares, se prepara rápidamente en solo 35 minutos y ofrece una comida deliciosa y satisfactoria para cuatro personas. ¡Date un capricho sin culpa con este platillo reconfortante libre de lácteos y libre de crueldad!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Coditos
- 2 cups Leche de almendras sin azúcar
- 1 cup Levadura nutricional
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Patata
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Polvo de cebolla
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Sal.
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Zumo de limón
- 2 tbsp Margarina vegana
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 tsp Mostaza (Dijon o amarilla)
Instructions
Remoja los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 15 minutos, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
Pela la zanahoria y la papa, luego córtalas en trozos pequeños.
En una cacerola mediana, añade la zanahoria, la papa picada y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén blandas. Retira del fuego.
Mientras las verduras se están cocinando, llevar a ebullición una olla grande de agua. Agregar una pizca de sal y cocinar los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
En una licuadora, combina los anacardos remojados, las verduras cocidas junto con el caldo restante, la leche de almendra, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la cúrcuma, la sal, la pimienta negra, el jugo de limón y la mostaza. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Vuelva a colocar la pasta cocida en la olla grande. Agregue la mantequilla vegana y revuelva hasta que se derrita a fuego lento.
Vierte la salsa de queso batida sobre la pasta en la olla, y revuelve bien para cubrir de manera uniforme.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para calentar y espesar ligeramente, revolviendo ocasionalmente.
¡Sirva caliente y disfrute de su Mac n Cheese inspirado en Chick-fil-A vegano!
Nutrition Facts
Calories |
2206 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.6 g | 116% | |
| Saturated Fat | 25.6 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 3766 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 279.4 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 74.8 g | 150% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 974 mg | 75% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 2550 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
