"Macarrones con queso estilo paleo y carne molida"
Disfruta de la deliciosa y cremosa Macarrones con Queso estilo paleo con Carne Molida, ¡una irresistible variante sin lácteos ni gluten de un clásico comfort food! Este sabroso plato sustituye la pasta tradicional por tiernos fideos de calabacín y presenta una exquisita salsa de "queso" hecha con leche de coco, levadura nutricional y tahini, que ofrece un rico sabor repleto de umami sin remordimientos. La jugosa carne molida sazonada aporta un toque proteico, mientras que el pimentón ahumado y la pimienta de cayena añaden un sutil y ahumado toque picante. Listo en solo 45 minutos, este plato de una sola sartén es perfecto para las noches ocupadas de la semana y sin duda saciará tus antojos a la vez que se mantiene limpio y apto para la dieta paleo. ¡Decóralo con hierbas frescas para un toque final vibrante!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Espaguetis de calabacín
- 1 pound carne molida
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 cup levadura nutricional
- 1 cup leche de coco (entera)
- 1 tablespoon sésamo tostado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón ahumado
Instructions
Comienza preparando los fideos de calabacín. Si comienzas con calabacines enteros, utiliza un espiralizador para crear fideos hasta obtener aproximadamente 4 tazas.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofreír hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la carne molida a la sartén. Cocina la carne hasta que esté dorada, desmenuzándola en trozos más pequeños con una cuchara de madera. Una vez cocida, escurre la grasa sobrante si es necesario y reserva la carne.
En una licuadora, combina la levadura nutricional, la leche de coco, el tahini, el jugo de limón, la pimienta de cayena, la sal marina, la pimienta negra y el pimentón ahumado. Mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Regrese la sartén al fuego bajo y agregue la carne de res cocida. Vierta la salsa de queso de la licuadora en la sartén, revolviendo bien para combinar con la carne. Permita que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, para que los sabores se mezclen.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén, revolviendo bien para cubrirlos uniformemente con la salsa y la mezcla de carne. Cocina por otros 3-4 minutos, solo hasta que los fideos estén tiernos pero crujientes. Evita cocinar en exceso, ya que los fideos pueden volverse demasiado blandos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve de inmediato, opcionalmente decorando con más pimentón ahumado o hierbas frescas como perejil para un toque de color.
Nutrition Facts
Calories |
1998 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.5 g | 208% | |
| Saturated Fat | 96.7 g | 484% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 2735 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 54.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 102.5 g | 205% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1376 mg | 106% | |
| Iron | 5376.0 mg | 29867% | |
| Potassium | 3579 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
