Macarrones con queso estilo Cracker Barrel vegano
¡Sumérgete en la reconfortante decadencia sin lácteos con esta receta de Macarrones con Queso de Cracker Barrel vegano! Los macarrones codos perfectamente al dente están cubiertos con una rica y aterciopelada salsa de queso elaborada con ingredientes saludables como anacardos, zanahorias, patatas y levadura nutricional. La salsa se realza con sabores audaces de mostaza de Dijon, pasta de miso, ajo en polvo y cebolla en polvo, mientras que un toque de cúrcuma y pimentón añade calidez y color. Con leche de almendras cremosa y un toque de mantequilla vegana, este plato imita la rica y nostálgica untuosidad del Clásico Cracker Barrel original, ¡sin lácteos! Listo en solo 45 minutos y sirviendo hasta cuatro, esta comida reconfortante basada en plantas es ideal para cenas en familia, reuniones para compartir comida o cada vez que tengas antojo de un sabroso giro vegano en un clásico sureño.
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams Coditos
- 120 grams Anacardos crudos y sin sal
- 1 medium Zanahoria, pelada y cortada
- 1 medium Patata, pelada y cortada
- 60 grams Levadura nutricional
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Pasta de miso blanco
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 240 milliliters Leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons Mantequilla vegana.
Instructions
Empieza por remojar los anacardos en agua caliente durante 30 minutos para ablandarlos. Mientras los anacardos se remojan, comienza a preparar los otros ingredientes.
En una olla mediana, lleva el agua a ebullición, luego agrega la zanahoria y la papa picadas. Cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos, luego escurre y reserva.
Lleve otra olla grande con agua salada a hervir y cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
En una licuadora, combina los anacardos remojados (escurridos), la zanahoria cocida, la papa cocida, la levadura nutricional, la mostaza de Dijon, la pasta de miso, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la cúrcuma, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
Agrega la leche de almendra sin endulzar en la licuadora. Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave, formando una salsa cremosa.
En una cacerola grande a fuego medio, derrite la mantequilla vegana. Agrega la salsa de queso de la licuadora a la cacerola y cocina durante 3-5 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que se espese y se caliente bien.
Agrega los macarrones cocidos a la salsa de queso en la cacerola. Revuelve bien hasta que la pasta esté uniformemente cubierta con la salsa.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Sirve de inmediato para lograr la mejor textura cremosa.
Nutrition Facts
Calories |
2760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.9 g | 114% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3692 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 374.9 g | 136% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 116.4 g | 233% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 542 mg | 42% | |
| Iron | 29.0 mg | 161% | |
| Potassium | 3110 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
