Macarrones con queso estilo Chick-fil-A vegano
Satisface tus antojos de comida reconfortante con este Mac and Cheese Vegano al estilo Chick-fil-A, una versión a base de plantas de la clásica comida rápida que es igual de indulgente y cremosa. Esta receta presenta tiernos codos de pasta cubiertos con una salsa de "queso" libre de lácteos y aterciopelada hecha a partir de una mezcla saludable de anacardos hervidos, zanahorias y papas. La levadura nutricional agrega una profundidad de sabor a queso, mientras que la cúrcuma y el pimentón ahumado le confieren a la salsa su distintivo tono dorado y notas ahumadas sutiles. La leche de coco proporciona una rica cremosidad, y un toque de jugo de limón y vinagre de sidra de manzana equilibra todo con un toque ácido. Listo en solo 40 minutos, este plato que complace a todos es perfecto para cenas entre semana o indulgencia libre de culpa. ¡Ya sea que seas vegano, intolerante a los lácteos o simplemente estés buscando una versión más saludable de un favorito querido, este mac and cheese con opción sin gluten seguramente será un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Macarrones (sin gluten si es necesario)
- 1 cup Anacardos (sin sal, crudos)
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Patata Russet
- 1 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 cup Leche de coco (entera, enlatada)
- 1 cup Agua
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Empieza por hervir los anacardos. En una cacerola pequeña, agrega suficiente agua para cubrir los anacardos y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 10 minutos. Escurre y reserva.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición y cocina la pasta de codo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Mientras la pasta se cocina, pela y corta la zanahoria y la patata en trozos pequeños y uniformes. En una cacerola mediana, agrega la zanahoria y la patata cortadas, cúbrelo con agua y lleva a ebullición. Cocina durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre y deja enfriar ligeramente.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los anacardos hervidos, zanahoria y patata cocidas, levadura nutricional, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, ajo en polvo, cebolla en polvo, cúrcuma, pimentón ahumado, leche de coco, agua, sal y pimienta negra.
Licúa a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario. Agrega más agua si es necesario para lograr una consistencia de salsa suave.
Vuelva a colocar la pasta cocida en la olla grande. Vierta la salsa de queso sobre la pasta y revuelva suavemente hasta que la pasta esté cubierta uniformemente con la salsa.
Baja el fuego y deja que la pasta con queso cocine durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, para calentarse y que la salsa espese ligeramente.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario, agregando más sal o pimienta negra al gusto.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu Macarrones con Queso estilo Chick-fil-A vegano!
Nutrition Facts
Calories |
2848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.0 g | 158% | |
| Saturated Fat | 62.9 g | 314% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2524 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 372.1 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 32.1 g | 115% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 89.0 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 3601 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
