Macarrones con queso caseros Whole30
Disfruta de la cremosa y sabrosa delicia de "Macarrones con Queso Caseros Whole30", una versión saludable de la clásica comida reconfortante que no contiene lácteos, gluten y es totalmente libre de culpas. Esta receta sustituye la pasta tradicional por nutritivos fideos de batata en espiral, bañados en una salsa aterciopelada hecha de coliflor al vapor, zanahorias y una rica mezcla de leche de coco, levadura nutricional y especias reconfortantes como cúrcuma y ajo. ¿El resultado? Un plato sabroso y queso lleno de intensos sabores e ingredientes nutritivos. Perfecto para las noches ocupadas de la semana o como el favorito de la comida preparada, este macarrones con queso Whole30 está listo en solo 45 minutos y sirve para cuatro personas, convirtiéndolo en un plato que hará las delicias de toda la familia. Decorado con perejil fresco, es la máxima comida reconfortante saludable que no escatima en indulgencia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head ramilletes de coliflor
- 1 large zanahoria, pelada y cortada
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 3 cups leche de coco, entera
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 4 cups fideos de boniato en espiral
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Comience por cocer al vapor los ramilletes de coliflor y las rodajas de zanahoria hasta que estén tiernos, aproximadamente 10-12 minutos. Escurra cualquier exceso de agua y reserve para que se enfríen ligeramente.
En una licuadora, mezcla la coliflor y las zanahorias cocidas al vapor con la levadura nutricional, la leche de coco, la mantequilla clarificada, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cúrcuma, la pimienta negra y la sal. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Transfiera la salsa a una cacerola grande a fuego medio. Permita que la mezcla se caliente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente separada a fuego medio-alto. Agrega los fideos de batata espiralizados y saltéalos durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos y se doren ligeramente.
Combina los fideos de batata con la salsa de coliflor en una cacerola grande. Revuélvelos juntos hasta que los fideos estén bien cubiertos con la salsa y todo esté caliente.
Sirve el macarrones con queso Whole30 caliente, espolvoreado con perejil fresco para decorar.
Nutrition Facts
Calories |
3039 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 201.4 g | 258% | |
| Saturated Fat | 168.3 g | 842% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 3277 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 294.1 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 63.4 g | 226% | |
| Total Sugars | 78.9 g | ||
| Protein | 52.9 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 615 mg | 47% | |
| Iron | 35.9 mg | 199% | |
| Potassium | 7807 mg | 166% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
