Macarrones con Queso Caseros Saludables para el Corazón
¡Disfruta del máximo placer culinario con un toque nutritivo: Macarrones con Queso Caseros Saludables para el Corazón! Esta versión libre de culpa del favorito clásico intercambia ingredientes tradicionales por alternativas saludables que no escatiman en sabor. Hecho con macarrones de grano entero y una cremosa salsa de queso a base de coliflor, esta receta es una fusión perfecta de indulgencia y nutrición. El queso cheddar afilado bajo en grasa y el queso parmesano aportan una deliciosa cremosidad, mientras que el ajo, la mostaza de Dijon y el pimentón añaden un toque sabroso. La incorporación de leche de almendra sin azúcar y aceite de oliva lo mantiene ligero, convirtiéndolo en una elección saludable para cenas entre semana o preparación de comidas. Listo en tan solo 35 minutos, este plato familiar es una forma irresistible de disfrutar de los clásicos macarrones con queso en una forma más saludable y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces codos de trigo integral
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 1 cup ramilletes de coliflor
- 1 cup queso cheddar fuerte bajo en grasa, rallado
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
- 2 tablespoons harina de trigo integral
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon "polvo de cebolla"
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon Pimentón
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua y agrega una pizca de sal. Cocina los macarrones integrales en forma de codos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre la pasta y reserva.
Mientras se cuece la pasta, cocine al vapor los ramilletes de coliflor en una cesta de vapor sobre una olla de agua hirviendo durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén muy tiernos.
En una licuadora, combina los ramilletes de coliflor al vapor y la leche de almendra sin azúcar. Mezcla hasta que quede suave para crear una base de salsa cremosa.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la harina integral y bate constantemente durante aproximadamente 1 minuto para hacer un roux.
Añade gradualmente la mezcla de coliflor y leche al roux, batiendo constantemente hasta que la salsa quede suave y empiece a espesar, aproximadamente 3-4 minutos.
Baje el fuego a fuego lento y agregue el queso cheddar reducido en grasa rallado y el queso parmesano a la cacerola. Revuelva hasta que los quesos estén completamente derretidos y la salsa esté cremosa.
Agregue la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y el pimentón, mezclando bien para combinar.
Agrega la pasta cocida a la salsa de queso y revuelve hasta que la pasta esté cubierta de manera uniforme.
Sirve la macarrones con queso de inmediato, decorados con una pizca adicional de pimentón o un poco más de queso rallado si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1640 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.7 g | 92% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 2684 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 191.5 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 71.9 g | 144% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 1985 mg | 153% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1284 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
